湖北神丹健康食品有限公司 —蛋品深加工技术— 高价值专利组合导航、布局和规划报告
湖北神丹健康食品有限公司
—蛋品深加工技术—
高价值专利组合导航、布局和规划报告
2023年8月
中部知光技术转移有限公司
目录
摘要
随着蛋鸡养殖规模化、设施化发展，传统的禽蛋销区养殖量增加明显，未来产区鸡蛋的去向成了影响禽蛋产业可持续发展的需要因素。
本报告根据湖北神丹健康食品有限公司的需求，对蛋品深加工技术的相关专利进行分析。报告主要内容分为三大部分：蛋品深加工技术的全球专利分析、关键技术分支的专利分析、重要申请人的专利分析（四川圣迪乐村生态食品股份有限公司、福建光阳蛋业股份有限公司、吉林金翼蛋品有限公司、湖北神丹健康食品有限公司），通过以上分析获得蛋品深加工技术的创新现状、关键技术的研发集中点等，并针对专利分析的结果提出专利导航和布局建议。
本报告第1章对蛋品深加工技术的研究目的及方法、技术分解原则、以及本报告文献检索和数据处理的方式、相关事项和约定进行了简要阐述。
本报告第2章介绍了蛋品深加工技术的发展概况，主要包括蛋品深加工技术总体发展情况。
本报告第3章对蛋品深加工技术的全球专利进行分析，分析维度包括创新概况、创新动态、创新区域、创新主体、创新技术，从而获取蛋品深加工技术的全球专利的详细情况。
本报告第4章~第6章分别对关键技术分支的专利进行分析，分析维度包括创新概况、创新动态、创新区域、创新主体、重要专利列表，从而获取各关键技术的创新情况。
本报告第7章对各重要申请人在蛋品深加工技术的相关技术专利进行了系统地分析，分析维度包括创新概况、创新动态、创新区域、创新技术、技术路线、重要专利列表，从而获得各申请人现阶段的研发情况。
本报告第8章提供高价值专利组合导航建议，先是针对关键技术分支的技术研发集中点、重要专利进行总结，提出专利布局建议，再对项目团队未来的研发提出高价值专利组合规划建议。
本项目报告由中部知光技术转移有限公司专利分析团队共同完成。
我们衷心希望本项目能够为湖北神丹健康食品有限公司蛋品深加工技术项目研究组提供有益参考。由于时间和水平有限，研究范围未能覆盖蛋品深加工技术的方方面面，且报告内容难免存在疏漏、不足或者偏颇，还望大家谅解并不吝批评指正。
第1章概述
1.1 研究目的及方法
随着蛋鸡养殖规模化、设施化发展，传统的禽蛋销区养殖量增加明显，未来产区鸡蛋的去向成了影响禽蛋产业可持续发展的需要因素。
本报告根据湖北神丹健康食品有限公司（以下简称“委托方”）的需求，主要针对蛋品深加工技术相关专利进行分析。
专利分析团队主要通过文献研究法、比较研究法对蛋品深加工技术相关技术信息，以及专利信息进行了分析。
文献研究法是指通过广泛阅读蛋品深加工技术相关的非专利文献，了解蛋品深加工技术的发展历史和现状以及相关问题，有助于了解蛋品深加工技术的全貌。
比较研究法是指通过时间、地域、申请人、技术分支等多维度对蛋品深加工技术相关专利申请进行比较分析，得到蛋品深加工技术的专利布局态势、热点技术、主要申请人等信息。
1.2 技术分解
在征求委托方蛋品深加工技术专家团队意见基础上，依据本报告的研究特点，确定本报告分析的技术分解表见下表：
名称 | 一级分支 | 二级分支 | 三级分支或中英文关键词 |
蛋品深加工技术 | 皮蛋 | 皮蛋龟苓膏 | 皮蛋、龟苓膏、幽门螺旋杆菌、慢性胃炎 |
皮蛋饮料 | 皮蛋、抗炎 | ||
醋蛋 | 醋蛋肽饮料 | 醋蛋、醋蛋肽、解酒活性、乙醇清除率 | |
鲜蛋 | 叶黄素鸡蛋 | 叶黄素、类胡萝卜素、抗氧化 | |
富锌硒鸡蛋 | 锌、硒、老年、抗衰老 | ||
VE鸭蛋 | VE、抗衰老 | ||
PZL儿童鹌鹑蛋 | 锌、叶黄素、生长发育、食欲 |
1.3 文献检索和数据处理
1.3.1 文献检索
本报告采用的专利文献数据主要来自智慧芽商业数据库系统，检索截止时间为2023年08月01号，基本检索要素包括中英文关键词、IPC分类号、应用领域分类、技术主题分类。
总体检索策略采用分总方式，先通过中英文关键词、IPC分类号、应用领域分类、技术主题分类等检索要素检索蛋品深加工技术每一技术分支涉及的国内专利数据，并对重要申请人的相关专利进行补充检索，合并后得到初检数据集，然后去噪，保证查全率与查准率的相对平衡，从而确保得到全且准的检索结果。
具体的检索策略有：使用关键词统计分类号，避免遗漏分类号；使用分类号统计关键词，避免遗漏关键词；对每一技术分支进行检索；制定技术分支，以便降低检索噪音；从而达到合理使用全文数据库的效果。
1.3.2 数据处理
本报告对主要专利数据进行清理、标引和筛选，具体内容如下：
（1）清理的分析字段
申请人、申请人国籍、申请人类型、专利布局、授权专利、法律状态等。
（2）数据标引
数据标引：就是给经过数据清理和去噪的每一项专利申请赋予属性标签，以便于统计学上的分析研究。所述的“属性”可以是技术分解表中的类别，也可以是技术功效的类别，或者其他需要研究的项目的类别。当给每一项专利申请进行数据标引后，就可以方便地统计相应类别的专利申请量或者其他需要统计的分析项目。因此，数据标引在专利分析工作中具有很重要的地位。根据技术标引表对所检索的数据进行标引，包括：
1）制定标引表
标引表包括二~三级技术分类，对每一技术分类和效果进行定义,分清之间的界限，从而使标引效果达到预期目的。
2）人工标引
人工标引是专利分析团队成员通过阅读专利文献来标注标引信息，根据技术分解信息，标引信息分别对应不同的技术分支。本项目主要针对技术分支章节—蛋品深加工技术的应用方向，及其细分技术—皮蛋、醋蛋和鲜蛋技术的相关专利进行标引。
（3）数据筛选
分析重要专利是专利分析中一项十分重要的工作，筛选重要专利的原则主要包括：被引次数、同族数量、重要申请人/发明人的专利、专利有效性、纠纷/诉讼专利、技术相关性等。考虑到实际操作中的问题，并结合本领域的技术特点，本报告选择技术相关性、被引次数、同族数量、重要法律事件发生情况等因素作为判断重要专利的依据。
1.4 相关事项和约定
本报告中对相关的技术术语约定及说明如下：
1、同族专利
同一项发明在多个国家申请专利而产生的一组内容相同或基本相同的专利文献出版物，称为一个专利族或同族专利。从技术角度看，属于同一专利族的多件专利申请可视为同一项技术。在本报告中，针对重要专利和专利功效进行分析时，对同族专利进行了合并统计；针对其他分析维度，各件专利进行了单独统计。
2、技术来源国
以专利申请优先权PR字段所涉及的专利技术原始国或地区。
3、专利法律状态（有权、审中、失效）
有权：指专利处于授权状态，并处于有效状况；
审中：指目前专利局对该专利还没有做出授权、驳回等结论的正处于审查过程中的专利状态；
失效：指专利申请权利已失效，可能是由于保护期届满、未缴年费、放弃、撤回、被驳回，被全部无效等任何一种原因导致失效。
未确认：PCT申请审查中未明确法律状态，部分国外专利未更新法律状态。
PCT指定期满：包含两种情况，PCT进入指定国（指定期满）（已进入指定国，且已超出指定期限）；PCT未进指定国（未进入任何指定国，且已超出指定期限）。
PCT指定期内：PCT申请尚未超出进入国家指定期限。
4、技术路线图
技术路线图是常规专利分析的主要手段之一，相对于其他统计类的分析成果，能够从更具体、更微观的层面凸显技术的迁移变化方向，通过展示重要的节点性专利文献的时间和技术分支的定位以及基于技术关联性的专利文献之间演进关联关系，能够更清晰地描绘技术改进的细节，以更详尽的方式讲述技术的发展演化历史。结合之前以数量分析为主的统计分析成果，通过技术路线图分析，能够更准确的描绘技术的未来发展趋势。
第2章蛋品深加工技术发展概况
本章中对蛋品深加工技术在皮蛋技术、醋蛋技术和鲜蛋技术三个技术分支的技术发展情况进行概述。
2.1皮蛋技术概况
2.1.1皮蛋技术发展现状
皮蛋的加工工艺主要包括选料、腌制、陈化、晾干和包装等步骤。首先，选择优质的鲜鸭蛋是保证皮蛋品质的重要前提。接着，将鲜鸭蛋放入腌制液中浸泡，使腌制液充分渗透并均匀分布在蛋壳内部。然后，将腌制好的皮蛋进行陈化处理，以改善其口感和风味。最后，将皮蛋晾干并包装，以便消费者购买和食用。
中国皮蛋的加工方法沿袭涂泥法和浸泡法两大工艺。涂泥法作为古老的腌制方法，使用黄泥包裹皮蛋，工艺过程难以控制，腌制的皮蛋除了食用不方便、成品率低和污染黄泥外，还使得皮蛋卫生质量下降，易携带病菌。浸泡法是使用碱性腌制液泡制皮蛋，加工过程易受环境影响，皮蛋品质难以控制，同时会产生大量碱性废料污染环境。
2.1.2皮蛋技术发展趋势
学术界对皮蛋蛋清、蛋黄凝胶影响因素和影响机制也展开了研究。Chen等建立碱诱导壳外凝胶化模型。在强碱条件下，经历多次的折叠和重排，暴露出的基团以共价或非共价相互作用聚集形成凝胶。艾民珉等研究发现，氢氧化钠将蛋黄脂蛋白分解为多肽，这些多肽通过内部化学键发生交联，凝胶强度增加。有学者研究发现，茶多酚可增强蛋清蛋白质之间的非特异性相互交联作用，增加表面疏水性，可形成疏松多孔的网络结构；Ca（OH）2增强氢键和疏水相互作用，增加皮蛋的硬度和弹性。
随着人们健康饮食的意识的提高，皮蛋加工工艺也在不断改进。采用无铅工艺生产皮蛋，可以减少铅的摄入量，更加安全健康。同时，一些厂家还加入了保鲜技术，以延长皮蛋的保质期。在未来随着科技的不断进步和消费者需求的不断变化，皮蛋加工工艺还将继续发展和改进1。
2.2 醋蛋技术概况
2.2.1醋蛋技术发展现状
醋蛋液是一种传统的集康复、治疗、预防三效合一的健康保健佳品。但是，由于醋蛋液长期处于家庭作坊自制模式，其规模化生产起步较晚，现研究多集中在生产工艺方面。有关产品开发的研究应用较少，导致醋蛋液及其制品存在风味口感欠佳、保质期短、服用不方便等问题，难以被消费者接受，目前国内外市场上规模化、市场化、商品化的产品较少。
在民间传统醋蛋液制作方法的基础上，学者们致力于其泡制过程研究，仅通过延长醋蛋液泡制时间提高蛋白质水解程度是不可行的。用苹果醋取代米醋采用二次浸泡法得到的醋蛋液，所制蛋白质水解度和Ca2＋含量较高，营养丰富，口感易于被人接受。利用二次浸泡法和胃蛋白酶水解制备出醋蛋液的基础上，通过类蛋白反应提高醋蛋液与胆酸结合能力和对蛋白酶的抵抗能力，从而降低内源性胆固醇浓度2。
2.3.2醋蛋技术发展趋势
醋蛋液及其产品大多集中在液体饮品方面，少数提及醋蛋干粉，但未涉及其应用。醋蛋产品应向多元化方向发展，如醋蛋糖果、醋蛋泡腾片、醋蛋粉等。
目前，关于醋蛋液成分研究主要集中在矿物质、氨基酸以及对ACE活性抑制肽含量分析，对其作用方式及相互关系尚未进行探讨；关于醋蛋液主要功能的研究—降血脂、降血脂、抗氧化，仅局限于临床观察和动物试验，尚未展开机理研究。为此，针对醋蛋液研究提出如下建议：定性和定量分析在特定制备方式下各种功能性成分的关系；建立数学模型分析醋蛋液制备方式对酶解过程动力学参数的影响，优化制备工艺；采用现代技术分析其功能成分，确定其性质及结构，明确功能成分分子结构与生理功能的关系3。
2.3 鲜蛋技术概况
2.3.1鲜蛋技术发展现状
鲜蛋包括叶黄素鸡蛋、富锌硒鸡蛋、VE鸭蛋、PZL儿童鹌鹑蛋等富含营养的鲜蛋产品，受到不同人群的喜爱。
生产不同类型鸡蛋的蛋鸡要吃专门配置的饲料。叶黄素是一种天然黄色植物色素，具有“软黄金”之称，而且具有保健功能。生产叶黄素鸡蛋的蛋鸡要吃专门配置的饲料，鸡吃了以后，不仅可以改善蛋鸡的生产性能、免疫机能，而且能提高鸡蛋中叶黄素的稳定性，并提升蛋品的品质4。
通过蛋鸡日粮中锌、硒含量的调控，促进锌、硒在蛋中沉积是生产高锌、高硒食品的一种途径。科学家为此进行了大量研究，但结果不尽一致。
研究发现，饲粮添加维生素E对蛋鸡、种鸡及攸县麻鸭的蛋黄颜色、哈氏单位、蛋壳厚度和蛋壳重均无显著影响。产蛋后期因蛋禽本身生理机能的下降和蛋重的增加对营养物质的需要量会有不同程度的增加，因此饲粮营养物质对禽蛋蛋品质的影响可能与蛋禽产蛋阶段有关。蛋种鸭处于产蛋高峰期，饲粮维生素E添加水平对蛋品质没有显著的提升效果5。
叶黄素可以显著提高鹌鹑的产蛋率；日粮中添加叶黄素可以显著改善蛋黄色泽，降低蛋黄亮值、增加蛋黄红值和黄值，且叶黄素改善蛋黄色泽主要是通过增加黄值来提高；研究发现，叶黄素在鹌鹑血清、肝脏以及卵黄中的含量随着叶黄素添加量的增加而显著提高6。
实验研究，富锌鹌鹑蛋是一种富含优质蛋白和微量元素锌的动物食品。可初步认为富锌鹌鹑蛋由于富含锌和优质蛋白，促进了蛋白质的利用和合成，促进了肌肉组织的发育，表现为肌肉组织增多，强健，而不是脂肪增多7。我们在鹌鹑饮用水中添加锌盐，可增加鹌鹑蛋中的有机锌含量，为临床应用提供了一种新的富锌营养食品。
2.3.2鲜蛋技术发展趋势
蛋黄中的色素来源于饲料，家禽自身不能合成，主要是亲脂性的含氧类胡萝卜素。通常，将类胡萝卜素的含氧衍生物称为叶黄素。以规范的日粮饲喂家禽，仅叶黄素具有着色功能。其他合成色素如偶氮类的油溶黄或油溶红，在蛋黄中也可以沉积，对人有毒。提高蛋黄色泽的生产措施，重点在于保证产蛋鸡较好的健康水平，同时注重饲用原料选择与日粮精确配制，引入日粮离子平衡等新技术。色素添加剂的用量应严格控制8。叶黄素与中草药复方合剂能显著提高罗曼蛋鸡的产蛋性能，显著改善蛋黄颜色、蛋壳质量和蛋形，具有全面改善蛋品质的作用，也是叶黄素鸡蛋的研究趋势。
缺锌是一个世界范围内的营养问题，临床上多采用无机锌补锌治疗，这种锌受膳食因素影响较多，吸收率较低，采用对鹌鹑增加饲料中锌的含量，以提高鹌鹑蛋中的锌含量，为防治儿童缺锌提供有机锌源。有机锌比无机锌更易吸收，鹌鹑蛋中的锌以有机锌结合形式存在的，可以直接与受体结合进入细胞，避免为抑制物络合而损失9。
由于日粮中添加的硒源种类较多，实际生产中不同硒源的生物利用率，蛋、肉中硒的沉积量存在差异，需要深入研究蛋鸡对不同硒源的最大耐受量，并确定日粮中各种硒源的适宜添加量；进一步研究硒与不同微量元素在机体内的互作关系及机制，并应用于实践生产中；鉴于硒在机体中沉积过量会引起中毒和生产性能下降等对生产的不良影响，研究并确定富硒饲料最佳间断饲喂方案，保证富硒鸡蛋业健康有序发展10。
蛋种鸭饲粮维生素E添加水平适宜可获得更好的产蛋率、日产蛋重及料蛋比，更高的维生素E添加水平对产蛋性能没有显著的改善作用。蛋种鸭饲粮添加维生素E可降低其血浆肝脏和蛋黄脂质过氧化水平，提高机体抗应激水平。
富锌鹌鹑蛋是一种富含优质蛋白和微量元素锌的动物食品础，叶黄素可以显著提高鹌鹑的产蛋率，同时富含锌、叶黄素的儿童鹌鹑蛋研究较少，是否对儿童生长发育起到促进作用，未来也是研究趋势。
第3章蛋品深加工技术全球专利分析
3.1 法律状态
截至检索截止日，通过智慧芽数据库检索和人工筛选，蛋品深加工技术全球累计申请专利2159件（发明1776件，实用新型383件），其中中国累计受理专利1790件（发明1428件，实用新型362件）。
为了解全球专利法律状态，以下对蛋品深加工技术全球专利申请的主要法律状态情况进行分析，结果如图3-1所示。
图3-1 全球专利法律状态
从图3-1中可以看出，蛋品深加工技术的相关专利中，失效专利1558件，约占总数72%；有效专利409件，约占总数19%；审中专利160件，约占总数7%；PCT指定期满专利20件，约占总数1%；另有PCT指定期内专利1件，未确认专利11件。
为了解中国申请人的专利法律状态，以下对蛋品深加工技术中国专利申请的主要法律状态情况进行分析，结果如图3-2所示。
图3-2 中国专利法律状态
从图3-2中可以看出，蛋品深加工技术相关中国专利的1790件专利中，失效专利1307件，约占总数73%；有效专利347件，约占总数19%；审中专利136件，约占总数8%。整体上看，中国相关专利的法律状态与全球平均水平接近，绝大部分专利已失效。
3.2 发展动态
为了解全球蛋品深加工技术的发展动态，以下对蛋品深加工技术全球和中国专利年申请量随年份变化的趋势情况进行分析，结果如图3-3所示。
图3-3 专利申请趋势
由于专利公开的滞后性，2022年和2023年专利申请数据仅供参考。从图3-3中可以看出，近二十年内，全球蛋品深加工技术专利年申请量总体呈先增长后降低的趋势；在2016年前，随着经济增长消费水平提升，禽蛋市场迅速扩张，竞争加剧，技术得到快速发展，相关专利年申请量呈增长趋势；2016年，为进一步适应消费需求变化，中国印发《2016年食品安全重点工作安排》，加强了食品安全监督抽检，加大食用农产品源头治理力度，产业结构进一步调整，部分企业被淘汰，也成为专利年申请量减少的原因之一。
整体上看，中国专利年申请趋势与全球年专利申请趋势基本一致，且中国专利年申请量在全球专利年申请量中所占比例持续增高，在2013年后，中国专利申请量在全球专利申请总量中约占92%。表明中国对蛋品深加工技术的研究保持着长期不断的投入，对本领域技术的关注程度非常高。
3.3 创新区域
为了解全球蛋品深加工技术的创新区域，以下对蛋品深加工技术的全球专利申请的主要技术来源国和目标国分布情况进行分析，结果如图3-4和图3-5所示。
图3-4 全球专利技术主要来源国
从图3-4中可以看出，全球蛋品深加工技术的相关专利中，中国产出的专利有1796件，其次是日本和韩国，日本产出的专利有66件，韩国产出的专利有51件；表明全球蛋品深加工技术的相关专利技术主要来源于中国。
图3-5全球专利技术主要目标国
从图3-5中可以看出，全球蛋品深加工技术的相关专利中，中国受理的专利有1798件，其次是韩国和日本，分别受理专利61件和56件；表明全球蛋品深加工技术的相关专利技术主要目标国为中国。
综上可知，中国是蛋品深加工技术最主要的竞争市场。
3.4 创新主体
为了解蛋品深加工技术创新主体现状，以下对蛋品深加工技术全球和中国专利申请量排名前十的申请人分布情况进行分析，结果如图3-6和3-7所示。
图3-6全球专利申请量排名前十的申请人
图3-7 中国专利申请量排名前十的申请人
从图3-6中可以看出，蛋品深加工技术的全球相关专利量排名前十的申请人分别为：湖北神丹健康食品有限公司、龚发剑、华中农业大学、福建光阳蛋业股份有限公司、福建鸭嫂食品有限公司、贵州大娄山稻香来食品有限公司、福泉市保利食品有限公司、化学和药物研究有限公司、霍华德基金会控股有限公司、贵州省瓮安县猴场左氏食品有限责任公司，其中龚发剑的专利申请已全部主动撤回。
以上申请人中包括2位外国申请人，分别来自英国和西班牙，其余8位是中国申请人，表明中国在蛋品深加工技术领域占据优势地位；以上10位申请人中包括8家企业、1位个人和1所高校，表明蛋品深加工技术可能产业化程度较高。
从图3-7中可以看出，蛋品深加工技术的中国相关专利量排名前十的申请人分别为：湖北神丹健康食品有限公司、龚发剑、华中农业大学、福建光阳蛋业股份有限公司、福建鸭嫂食品有限公司、贵州大娄山稻香来食品有限公司、贵州省瓮安县猴场左氏食品有限责任公司、福泉市保利食品有限公司、安徽省金安禽业有限公司、湖北天湖蛋禽股份有限公司。
3.5 创新技术
为了解蛋品深加工技术创新发展重点方向，以下对蛋品深加工技术全球专利申请各技术分支分布情况进行分析，结果如图3-8所示。
图3-8全球专利申请各技术分支
从图3-8中可以看出，全球蛋品深加工技术的相关专利中，各技术分支按专利申请量排名从多到少依次是：皮蛋、鲜蛋、醋蛋，其中皮蛋技术的相关专利申请量占据了全球专利的61%，可见，皮蛋技术是研发热点技术。
3.6 小结
结合上述情况，对蛋品深加工技术的相关专利分析主要结论如下：
（1）蛋品深加工技术全球累计申请专利2159件，失效专利1558件，约占总数72%；有效专利409件，约占总数19%；审中专利160件，约占总数7%；中国累计申请专利1790件，法律状态分布情况与全球接近。
（2）近二十年内，全球蛋品深加工技术专利年申请量总体呈先增长后降低的趋势；中国专利年申请趋势与全球年专利申请趋势基本一致，且中国专利年申请量在全球专利年申请量中所占比例持续增高。
（3）在蛋品深加工技术的创新区域中，中国是最大的技术来源国和目标市场国。
（4）蛋品深加工技术的全球相关专利量排名前十的申请人中包括2位外国申请人，分别来自英国和西班牙，其余8位是中国申请人，表明中国在蛋品深加工技术领域占据优势地位。
（5）全球蛋品深加工技术的相关专利中，各技术分支按专利申请量排名从多到少依次是：皮蛋、鲜蛋、醋蛋，其中皮蛋技术的相关专利申请量占据了全球专利的61%，可见，皮蛋技术是研发热点技术。
第4章皮蛋技术相关专利分析
4.1 创新概况
截至检索截止日，通过智慧芽数据库检索和筛选，全球累计申请皮蛋技术相关专利1323件。
为了解皮蛋技术全球创新动态，以下对皮蛋技术全球专利申请的主要类型和法律状态情况进行分析，结果如图4-1和4-2所示。
图4-1 全球皮蛋技术专利类型
图4-2全球皮蛋技术专利法律状态
从图中可以看出，全球皮蛋技术相关专利中，实用新型362件，占比27.36%，发明961件，占比72.64%。其中，有效专利272件，占比20.56%，审中专利74件，占比5.59%，失效专利970件，占比73.32%。
截至检索截止日，通过智慧芽数据库检索和筛选，中国累计申请皮蛋技术相关专利1237件。
为了解皮蛋技术中国创新动态，以下对皮蛋技术中国专利申请的主要类型和法律状态情况进行分析，结果如图4-3和4-4所示。
图4-3中国皮蛋技术专利类型
图4-4中国皮蛋技术专利法律状态
皮蛋技术分支中国专利中，实用新型355件，占比28.70%，发明882件，占比71.30%。其中，有效专利267件，占比21.58%，审中专利73件，占比5.90%，失效专利897件，占比72.51%。
全球与中国皮蛋技术领域专利对比分析可知，全球专利中，有效专利和审中专利占比均不高，失效专利占比很高；皮蛋技术领域中国专利中，有效专利和审中专利占比也均不高，分析原因是中国专利在全球专利中占比很高。
4.2发展动态
为了解全球及中国皮蛋技术发展动态，以下对皮蛋技术近二十年全球及中国专利申请及授权趋势进行分析，结果如图4-5、图4-6所示。
图4-5皮蛋技术全球专利申请和授权趋势
图4-6皮蛋技术中国专利申请和授权趋势
由于专利公开的滞后性，2022年和2023年专利申请数据仅供参考。从图4-5中可以看出，皮蛋技术领域在全球的专利申请量整体处于先上升后下降的态势，2017年申请量最多（125件），近几年的申请量有所下降，表明皮蛋技术的发展近几年较为平缓，总体授权率近年来在46%左右。
从图4-6中可以看出，皮蛋技术领域在中国的专利申请量整体处于先上升后下降的态势，2017年申请量最多（124件），近几年的中国专利申请量在全球专利中占比都超过90%，总体授权率近年来在47%左右，表明近几年皮蛋技术在中国的发展比国外更活跃，因为中国专利在全球专利中占比很高，因此专利质量与全球水平相近。
4.3创新区域
为了解全球皮蛋技术领域技术来源国家/区域，以下对皮蛋技术全球专利申请的主要技术来源国家/区域情况进行分析，结果如图4-7所示。
图4-7皮蛋技术专利技术来源国/地区
从图4-7中可以看出，在皮蛋技术领域专利来源区域中，中国、日本、中国台湾排名前三位，占比达到总量的95.32%，其他还包括美国、英国、韩国等。
其中以中国专利申请量最多，日本和中国台湾次之，中国和日本是全球皮蛋技术领域最主要的技术来源国。
为了解全球皮蛋技术申请国家/区域，以下对皮蛋技术全球专利申请的主要国家/区域分布情况进行分析，结果如图4-8所示。
图4-8皮蛋技术专利申请区域
从图4-8中可以看出，在皮蛋技术领域申请区域方面，中国、中国台湾、美国排名前三位，其中以在中国进行专利申请的量最多，中国台湾次之，美国其后，表明中国、中国台湾和美国在皮蛋技术领域为主要市场国/地区。
图4-9皮蛋技术中国专利申请省市情况
从图4-9中可以看出，皮蛋技术领域中国专利各省市的申请情况，安徽（占比21.09%）、湖北（占比17.34%）、贵州（占比11.56%）排名前三位，其中以在安徽进行专利申请的量最多，湖北次之，贵州其后，表明安徽和湖北在皮蛋技术领域研发活跃度强于其它省市。
4.4创新主体
为了解全球皮蛋技术创新主体现状，以下对皮蛋技术全球专利申请量排名前十的申请人分布情况进行分析，结果如图4-10所示。
图4-10全球皮蛋技术专利申请量排名前十的申请人
从图4-10中可以看出，在全球皮蛋技术领域，专利申请量最多的是湖北神丹健康食品有限公司以及个人申请人龚发剑（各有24件），其次是华中农业大学（有21件）。
此外，申请量排名靠前的申请人还依次包括：福建光阳蛋业股份有限公司、福建鸭嫂食品有限公司、贵州大娄山稻香来食品有限公司、福泉市保利食品有限公司、贵州省瓮安县猴场左氏食品有限责任公司、安徽省金安禽业有限公司、湖北天湖蛋禽股份有限公司。
排名前十的申请人均来自中国，表明国内企业在皮蛋技术领域的技术研究较多，有一定的技术积累，处于领先地位，国外专利相对较少，表明中国企业在皮蛋技术领域的技术研究强于国外申请人，近些年的市场竞争活跃度也强于国外申请人。
4.5重要专利列表
根据需求方已公开的专利技术，综合考虑技术相似性、申请人影响力、专利被引用关系等筛选出以下皮蛋技术相关重要专利，相关重要专利可能对需求方现有的或将来的技术路线有一定影响，重要专利清单具体见下表：
公开（公告）号 | 专利名称 | 申请人 | 申请日 | 法律状态 | 被引次数 | 同族数量 |
美颜皮蛋技术及其制造方法 | 海南月壤科技控股有限公司 | 2022-09-08 | 公开 | 2 | 4 | |
一种双重作用的松花蛋泥料混合包裹机 | 黑龙江生物科技职业学院 | 2018-07-25 | 授权| 权利转移 | 2 | 2 | |
一种富硒盐皮蛋技术清洗装置 | 江西温汤佬食品有限责任公司 | 2019-09-30 | 授权 | 6 | 2 | |
基于集热回收的热反应式松花蛋用灰料反应装置 | 炳铄联华金属(山东)有限公司 | 2018-06-21 | 授权| 权利转移 | 3 | 2 | |
皮蛋技术裹糠装置 | 福建鸭嫂食品有限公司 | 2019-07-19 | 实质审查| 一案双申 | 2 | 2 | |
一种皮蛋技术收集的保护装置 | 福建鸭嫂食品有限公司 | 2019-06-25 | 实质审查| 一案双申 | 1 | 2 | |
一种皮蛋技术的清洗设备 | 福建鸭嫂食品有限公司 | 2019-06-25 | 实质审查| 一案双申 | 1 | 2 | |
皮蛋技术包裹机 | 福建鸭嫂食品有限公司 | 2019-07-19 | 实质审查| 一案双申 | 4 | 2 | |
一种高效皮蛋技术加工设备 | 杨洪兵 | 2018-09-21 | 实质审查| 一案双申 | 4 | 2 | |
皮蛋技术包裹机 | 梧州学院 | 2018-07-23 | 实质审查| 一案双申 | 5 | 2 | |
用于松花蛋生产设备的裹泥机 | 东北大学 | 2014-09-15 | 授权| 一案双申 | 11 | 2 | |
用于松花蛋生产设备的分列装置 | 东北大学 | 2014-09-15 | 授权| 一案双申 | 7 | 2 | |
一种全自动松花蛋生产设备 | 东北大学 | 2014-09-15 | 授权| 一案双申 | 12 | 2 | |
蛋品矩形集堆包装结构及其包装方法 | 福建光阳蛋业股份有限公司 | 2017-10-31 | 授权| 一案双申 | 3 | 3 | |
蛋品清洗机及其清洗工艺 | 福建光阳蛋业股份有限公司 | 2016-02-29 | 授权| 质押| 一案双申 | 9 | 2 | |
皮蛋技术苏打水及其制作方法 | 湖北神丹健康食品有限公司 | 2020-06-30 | 实质审查 | 3 | 1 | |
一种皮蛋技术蛋白源性抗炎肽饮料及其制备方法 | 江西农业大学 | 2017-05-23 | 授权 | 5 | 1 | |
一种富硒盐卤味盐皮蛋技术及其制备方法 | 江西省农业科学院农产品加工研究所 | 2020-03-23 | 授权| 权利转移 | 0 | 1 | |
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皮蛋技术加工方法 | 墨玉县蓝海鸽业发展有限公司| 新疆畜牧科学院畜牧研究所 | 2022-03-23 | 实质审查 | 0 | 1 | |
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4.6小结
结合上述情况，皮蛋技术全球专利分析的主要结论如下：
全球累计申请皮蛋技术相关专利1323件，实用新型362件，占比27.36%，发明961件，占比72.64%。其中，有效专利272件，占比20.56%，审中专利74件，占比5.59%，失效专利970件，占比73.32%。
（2）皮蛋技术领域在中国的专利申请量整体处于先上升后下降的态势，2017年申请量最多（124件），近几年的中国专利申请量在全球专利中占比都超过90%，总体授权率近年来在47%左右，表明近几年皮蛋技术在中国的发展比国外更活跃，因为中国专利在全球专利中占比很高，因此专利质量与全球水平相近。
（3）中国和日本是全球皮蛋技术领域最主要的技术来源国。在皮蛋技术领域申请区域方面，中国、中国台湾、美国排名前三位，表明中国、中国台湾和美国在皮蛋技术领域为主要市场国/地区。皮蛋技术领域中国专利各省市的申请情况，安徽（占比21.09%）、湖北（占比17.34%）、贵州（占比11.56%）排名前三位，表明安徽和湖北在皮蛋技术领域研发活跃度强于其它省市。
（4）在全球皮蛋技术领域，专利申请量最多的是湖北神丹健康食品有限公司以及个人申请人龚发剑（各有24件），其次是华中农业大学（有21件）。排名前十的申请人均来自中国，表明国内企业在皮蛋技术领域的技术研究较多，有一定的技术积累，处于领先地位，国外专利相对较少，表明中国企业在皮蛋技术领域的技术研究强于国外申请人，近些年的市场竞争活跃度也强于国外申请人。
第5章醋蛋技术相关专利分析
5.1 创新概况
截至检索截止日，通过智慧芽数据库检索和筛选，全球累计申请醋蛋技术相关专利249件。
为了解醋蛋技术全球创新动态，以下对醋蛋技术全球专利申请的主要专利类型和法律状态情况进行分析，结果如图5-1和5-2所示。
图5-1 全球醋蛋技术专利类型
图5-2 全球醋蛋技术专利法律状态
从图中可以看出，全球醋蛋技术相关专利中，发明专利234件，占比93.98%，实用新型专利15件，占比6.02%。有效专利34件，约占总数13.65%；审中专利23件，约占总数9.24%；失效专利187件，约占总数75.10%；PCT专利3件，约占总数1.20%。
截至检索截止日，通过智慧芽数据库检索和筛选，中国累计申请醋蛋技术相关专利181件。
为了解醋蛋技术全球创新动态，以下对醋蛋技术中国专利申请的主要专利类型和法律状态情况进行分析，结果如图5-3和5-4所示。
图5-3中国醋蛋技术专利类型
图5-4 中国醋蛋技术专利法律状态
从图中可以看出，中国醋蛋技术相关专利中，发明专利168件，占比92.82%，实用新型专利13件，占比7.18%。有效专利26件，约占总数14.36%；审中专利20件，约占总数11.05%；失效专利135件，约占总数74.59%。
全球与中国醋蛋技术领域专利对比分析可知，全球专利中，失效专利占比很高，有效专利和审中专利占比都不高；醋蛋技术领域中国专利中，也是失效专利占比最高，其次是有效专利占比，审中专利占比虽然不高，但高于全球水平。醋蛋技术领域中国专利有效专利和审中专利占比都略高于全球水平，失效专利占比低于全球水平，表明醋蛋技术近年来国内技术研发活跃度高于国外。
5.2发展动态
为了解全球及中国醋蛋技术创新动态，以下对醋蛋技术全球及中国专利申请及授权趋势进行分析，结果如图5-5、图5-6所示。
图5-5全球醋蛋技术专利申请和授权趋势
图5-6中国醋蛋技术专利申请和授权趋势
由于专利公开的滞后性，2022年和2023年专利申请数据仅供参考。从图5-5中可以看出，全球醋蛋技术专利申请整体呈现波动性下降的趋势，授权率近年来维持在23%左右。
从图5-6中可以看出，中国醋蛋技术专利申请整体呈现先升后降的趋势，其中2014年申请量最多，有27件，授权率近年来维持在23%左右。
5.3创新区域
为了解全球醋蛋技术创新国家/区域，以下对醋蛋技术全球专利申请的主要技术来源国家/区域情况进行分析，结果如图5-7所示。
图5-7醋蛋技术专利技术来源
从图5-7中可以看出，全球醋蛋技术相关专利中，中国申请最多，有181件，占比72.69%，日本次之，有36件，占比14.46%，再次是韩国、欧洲专利局、英国等，表明中国和日本是醋蛋技术领域的主要技术来源国。
为了解全球醋蛋技术创新国家/区域，以下对醋蛋技术全球专利申请的主要目标国家/区域分布情况进行分析，结果如图5-8所示。
图5-8醋蛋技术专利申请目标区域
从图5-8中可以看出，全球醋蛋技术相关专利申请目标区域中，中国申请最多，有179件，占比71.89%，日本次之，有31件，占比12.45%，再次是韩国、世界知识产权组织、澳大利亚和英国等，表明中国和日本是醋蛋技术领域的重要市场国。
图5-9醋蛋技术中国专利申请省市情况
从图5-9中可以看出，醋蛋技术领域中国专利各省市的申请情况，安徽、江苏和山东排名前三位，其中以在安徽和江苏进行专利申请的量最多（25件，占比18.94%），山东（20件，占比15.15%）次之，其他省市按照申请量排名依次包括浙江（14件，占比10.61%）、天津（10件，占比7.58%）、广西（9件，占比6.82%）等。表明安徽、江苏和山东在醋蛋技术领域研发活跃度强于其它省市。
5.4创新主体
为了解全球醋蛋技术创新主体现状，以下对醋蛋技术全球专利申请量排名前十的申请人分布情况进行分析，结果如图5-10所示。
图5-10醋蛋技术全球专利申请量排名前十申请人
从图5-10中可以看出，全球醋蛋技术相关专利申请量排名前十的申请人中，中国的安徽天下福酒业有限公司和个人申请人陈显贵，以6件专利申请量并列首位；其次的是中国申请人四川省宜宾市思坡醋业有限责任公司、湖北神丹健康食品有限公司和扬州大学，各有相关专利申请5件。
全球醋蛋技术相关专利申请量排名前十的申请人，还依次包括日本的日本药品开发株式会社，中国的安徽科技学院、四川轻化工大学，日本的富山化学工业株式会社，中国的天津市索源化学生物技术有限公司。
排名前十的申请人中，包括2个日本申请人，其余都是中国申请人。可见中国申请人数量最多，在全球醋蛋技术领域，中国市场活跃度较高，强于国外市场。国外申请人中，日本申请人最为活跃。
5.5重要专利列表
根据需求方已公开的专利技术，综合考虑技术相似性、申请人影响力、专利被引用关系等筛选出以下醋蛋技术相关重要专利，相关重要专利可能对需求方现有的或将来的技术路线有一定影响，重要专利清单具体见下表：
公开（公告）号 | 专利名称 | 申请人 | 申请日 | 法律状态 | 被引次数 | 同族数量 |
广式姜醋蛋技术的制作方法 | 仲恺农业工程学院 | 2023-05-30 | 公开 | 0 | 1 | |
用于预防、缓解或治疗糖尿病足溃疡的以醋泡蛋为有效成分的组合物 | KANG U PONG | 2019-11-18 | 实质审查 | 0 | 2 | |
发明名称以红花、苎麻叶、紫苏兰液为原料制成的高钙高汤,以及以此为原料的五谷面粉面团及熟化制造 | ???| ???| ???| ??? | 2012-09-10 | 授权 | 3 | 1 | |
一种功能性受精卵的生产方法及该方法生产的功能性受精卵 | ??? | 2011-06-29 | 权利恢复| 信托 | 14 | 1 | |
加工蛋类食品的生产方法 | 丘比株式会社 | 2010-03-24 | 授权 | 8 | 1 | |
一种醋蛋技术液恒温发酵设备 | 大连非得生物产业有限公司 | 2022-04-21 | 授权 | 0 | 1 | |
一种醋蛋技术液精准比例调配装置 | 天津市索源化学生物技术有限公司 | 2020-07-29 | 授权 | 0 | 1 | |
一种全自动蛋液分离器 | 天津市索源化学生物技术有限公司 | 2020-07-29 | 授权 | 0 | 1 | |
一种具有温度调节功能的醋蛋技术液饮用杯 | 天津市索源化学生物技术有限公司 | 2020-07-29 | 授权 | 0 | 1 | |
一种醋蛋技术液用蛋体浸泡装置 | 天津市索源化学生物技术有限公司 | 2020-07-29 | 授权 | 0 | 1 | |
一种用于醋蛋技术液饮料高蛋白颗粒低温超精密粉碎均匀装置 | 天津和治友德制药有限公司 | 2019-08-19 | 授权 | 0 | 1 | |
一种用于醋蛋技术液饮料中药饮片理化成分萃取浓缩装置 | 天津和治友德制药有限公司 | 2019-08-19 | 授权 | 0 | 1 | |
一种醋蛋技术液饮料新型超高温瞬时灭菌装置 | 天津和治友德制药有限公司 | 2019-10-12 | 授权 | 0 | 1 | |
醋蛋技术液饮料管道过滤器 | 山西紫林醋业股份有限公司 | 2019-01-14 | 授权 | 1 | 1 | |
一种晒醋醋蛋技术玫瑰口服液及其制备方法 | 四川轻化工大学| 四川省宜宾市思坡醋业有限责任公司 | 2023-04-20 | 公开 | 0 | 1 | |
一种醋蛋技术液生产质量评估方法 | 山东庆葆堂生物科技有限公司| 济宁市食品药品检验检测研究院(济宁市药品不良反应监测中心) | 2023-09-15 | 授权 | 0 | 1 | |
一种中药治疗银屑病的外用药物及其制备方法 | 甘肃中医药大学 | 2023-07-03 | 公开 | 0 | 1 | |
一种醋蛋技术酶解液及其制备方法与一种凤梨醋蛋技术口服液及其制备方法和应用 | 四川省宜宾市思坡醋业有限责任公司| 四川轻化工大学 | 2023-04-20 | 实质审查 | 0 | 1 | |
一种蓝莓浓缩汁及其制备方法与一种蓝莓醋蛋技术液及其制备方法和应用 | 四川省宜宾市思坡醋业有限责任公司| 四川轻化工大学 | 2023-04-20 | 实质审查 | 0 | 1 | |
一种醋蛋技术中药口服液及其制备方法和应用 | 四川轻化工大学| 四川省宜宾市思坡醋业有限责任公司 | 2023-04-20 | 实质审查 | 0 | 1 | |
一种醋蛋技术粉组合物及其制备方法和应用 | 海南家家康医药科技发展合伙企业(普通合伙) | 2022-04-11 | 授权 | 0 | 1 | |
一种提高免疫的保健组分及其制备方法 | 任全有 | 2022-04-20 | 实质审查 | 0 | 1 | |
一种乳酸菌醋蛋技术液及其制备方法 | 唐山共生源生物科技有限公司 | 2021-11-09 | 实质审查 | 0 | 1 | |
一种酱味醋蛋技术的制备方法及酱味醋蛋技术 | 江苏菌谷多纬生命科技有限公司 | 2022-02-15 | 授权 | 0 | 1 | |
一种醋蛋技术皂 | 浙江禄益善健康管理咨询有限公司 | 2020-08-10 | 实质审查 | 0 | 1 | |
CN113966800A | 一种参肽饮及其制备方法 | 湖南富慧其德健康科技有限公司 | 2021-10-22 | 实质审查 | 0 | 1 |
CN113180203A | 一种蛋白酶水解醋蛋技术液的制备工艺 | 大连工业大学 | 2021-05-07 | 实质审查 | 0 | 1 |
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CN110881597A | 一种多肽醋蛋技术液及其制备方法 | 苏州东诚堂生物科技有限公司 | 2019-12-12 | 实质审查 | 4 | 1 |
CN109673899A | 一种醋蛋技术多肽饮料的制备方法 | 河南科技大学 | 2019-02-01 | 实质审查 | 4 | 1 |
CN106954810B | 一种具有高活性抑制肽的醋蛋技术饮品的制备方法 | 安徽农业大学 | 2017-03-29 | 授权 | 0 | 1 |
CN104544101B | 一种晒醋醋蛋技术液及其制备方法 | 四川省宜宾市思坡醋业有限责任公司 | 2015-02-06 | 授权 | 9 | 1 |
5.6小结
结合上述情况，醋蛋技术全球专利分析的主要结论如下：
（1）全球累计申请醋蛋技术相关专利249件，发明专利234件，占比93.98%，实用新型专利15件，占比6.02%。有效专利34件，约占总数13.65%；审中专利23件，约占总数9.24%；失效专利187件，约占总数75.10%；PCT专利3件，约占总数1.20%。
中国醋蛋技术相关专利中，发明专利168件，占比92.82%，实用新型专利13件，占比7.18%。有效专利26件，约占总数14.36%；审中专利20件，约占总数11.05%；失效专利135件，约占总数74.59%。
（2）全球醋蛋技术专利申请整体呈现波动性下降的趋势，授权率近年来维持在23%左右，中国醋蛋技术专利申请整体呈现先升后降的趋势，其中2014年申请量最多，有27件，授权率近年来维持在23%左右。
（3）全球醋蛋技术相关专利中，中国申请最多，有181件，占比72.69%，日本次之，有36件，占比14.46%，再次是韩国、欧洲专利局、英国等，表明中国和日本是醋蛋技术领域的主要技术来源国。
全球醋蛋技术相关专利申请区域，中国申请最多，有179件，占比71.89%，日本次之，有31件，占比12.45%，再次是韩国、世界知识产权组织、澳大利亚和英国等，表明中国和日本是醋蛋技术领域的重要市场国。
醋蛋技术领域中国专利各省市的申请情况，安徽、江苏和山东在醋蛋技术领域研发活跃度强于其它省市。
（4）全球醋蛋技术相关专利申请量排名前十的申请人中，中国的安徽天下福酒业有限公司和个人申请人陈显贵，以6件专利申请量并列首位；其次的是中国申请人四川省宜宾市思坡醋业有限责任公司、湖北神丹健康食品有限公司和扬州大学，各有相关专利申请5件。排名前十的申请人中，包括2个日本申请人，其余都是中国申请人。可见中国申请人数量最多，在全球醋蛋技术领域，中国市场活跃度较高，强于国外市场。国外申请人中，日本申请人最为活跃。
第6章鲜蛋技术相关专利分析
6.1 创新概况
截至检索截止日，通过智慧芽数据库检索和人工筛选，蛋品深加工技术与鲜蛋技术相关的全球累计申请专利589件（其中发明582件，实用新型6件），其中中国累计受理专利397件。
为了解全球专利法律状态，以下对蛋品深加工技术与鲜蛋技术相关的全球专利申请的主要法律状态情况进行分析，结果如图6-1所示。
图6-1 鲜蛋技术相关的全球专利法律状态
从图6-1中可以看出，鲜蛋技术的相关专利中，失效专利403件，约占总数68%；有效专利103件，约占总数18%；审中专利63件，约占总数11%；PCT指定期满专利12件，约占总数2%；还包括PCT指定期内专利1件，未确认专利7件。
为了解中国受理的专利法律状态，以下对鲜蛋技术中国受理专利的主要法律状态情况进行分析，结果如图6-2所示。
图6-2 鲜蛋技术相关的中国专利法律状态
从图6-2中可以看出，鲜蛋技术相关中国专利的397件专利中，失效专利299件，约占总数75%；有效专利55件，约占总数14%；审中专利43件，约占总数11%。
综上所述，在鲜蛋技术的相关专利中，大多数专利已失效，其中中国相关专利的失效率高于全球平均水平。
6.2 发展动态
为了解全球鲜蛋技术的发展动态，以下对鲜蛋技术全球专利年申请量以及授权量随年份变化的趋势情况进行分析，结果如图6-3所示。
图6-3 鲜蛋技术相关专利的申请及授权趋势
从图6-3中可以看出，近二十年内，鲜蛋技术的相关专利的年申请量变化较大，整体上呈先增后降的趋势；在2009年至2016年间，专利年申请量快速增长，从6件增加至最高74件，此后专利年申请量出现下降趋势。从授权率看，自2014年开始，鲜蛋技术的相关专利授权率始终不超过33.33%。
6.3 创新区域
为了解鲜蛋技术的创新区域，以下对鲜蛋技术的全球专利申请的主要技术来源国家/地区和目标国家/地区分布情况进行分析，结果如图6-4和图6-5所示。
图6-4 鲜蛋技术的主要来源国家/地区
图6-5 鲜蛋技术的主要目标国家/地区
根据图6-4和图6-5可知，在鲜蛋技术的相关专利的来源国家/地区中，中国的相关专利申请最多，共394件，其次是美国和韩国，分别申请专利43件和18件；在鲜蛋技术的相关专利的目标国家/地区中，中国的相关专利申请依然是最多的，共397件，其次是韩国和日本，分别申请专利23件和18件。表明中国可能是鲜蛋技术最主要的竞争市场。
进一步分析中国各省市鲜蛋技术的相关专利的申请情况，如下图6-6所示。
图6-6 中国省市的鲜蛋技术专利申请
根据图6-6可知，在中国各省市鲜蛋技术的相关专利申请中，广西、山东和广东排名前三位，其中广西省申请40件，山东省申请39件，广东申请37件。表明广西、山东和广东在鲜蛋技术的研发活跃度强于其它省市。
6.4 创新主体
为了解鲜蛋技术创新主体现状，以下对鲜蛋技术全球和中国专利申请量排名前十的申请人分布情况进行分析，结果如图6-7和6-8所示。
图6-7 全球专利申请量排名前十的申请人
图6-8 中国专利申请量排名前十的申请人
根据上图可知，鲜蛋技术全球专利申请量排名前十的申请人专利量从多到少依次是：霍华德基金会控股有限公司（英国）、化学和药物研究有限公司（西班牙）、天津硒艾格生物科技有限公司（中国）、帝斯曼知识产权资产管理有限公司（荷兰）、儿童医学中心公司（美国）、卡吉尔公司（美国）、浙江海洋水产研究所（中国）、鲍斯生命科学PVT有限公司（印度）、中国水产科学研究院黄海水产研究所（中国）、广东省农业科学院动物科学研究所（中国）；进一步分析可知，以上10位申请人中，4位来自中国，其中包括3所研究所；另外6位申请人中2位来自于美国，其余申请人分别位于英国、西班牙、荷兰、印度。
鲜蛋技术中国专利申请量排名前十的申请人专利量从多到少依次是：天津硒艾格生物科技有限公司、浙江海洋水产研究所、中国水产科学研究院黄海水产研究所、广东省农业科学院动物科学研究所、仁怀市春华秋实科技有限公司、全椒县城西畜牧养殖专业合作社、海南晨海水产有限公司、安徽诺阳禽业有限公司、河南牧业经济学院、四川圣迪乐村生态食品股份有限公司。
6.5重要专利列表
综合考虑技术相关性、专利有效、专利价值等筛选出以下鲜蛋技术相关重要专利，相关重要专利可能对需求方现有的或将来的技术路线有一定影响，重要专利清单具体见下表：
序号 | 公开(公告)号 | 标题 | 申请(专利权)人 | 申请日 | 发明人 | 法律状态 |
1 | CN103815205B | 以桔皮、米糠生产β-胡萝卜素、VE富集蛋的饲料添加剂 | 播恩集团股份有限公司 | 2014-03-10 | 李化强| 吴菲菲| 赵良忠| 尹乐斌| 伍桃英| 李文强| 彭玲慧 | 有效 |
2 | KR101868601B1 | 使用含有衣藻突变体的饲料生产的鸡蛋及其生产方法 | 汉阳大学校产学协力团 | 2017-03-31 | ???| ??? | 有效 |
3 | KR102408620B1 | 使用桔梗高含量类胡萝卜素和B族维生素的功能性鸡蛋生产方法 | ???| ???| ??? | 2020-03-09 | ???| ???| ??? | 有效 |
4 | ES2327888B1 | 提高天然来源叶黄素浓缩物活性的程序。 | 化学和药物研究有限公司 | 2007-04-07 | FERRATER MARTORELL,JOAN CARLES | FERNANDEZ MARTIN, JUAN ANTONIO | RIBERA RUIZ, DAVID | VISO ACOSTA, ANTONIO | 有效 |
5 | IN372025B | 叶黄素组合物和使用方法 | 诺华丝国际股份有限公司 | 2015-06-02 | REZNIK, GARY | MARTORELL, JOAN CARLES FERRATER | RIBERA, DAVID | VISO, ANTONIO | FERNANDEZ, JUAN ANTONIO | FERRUS, DELFIN | HINE, SCOTT | 有效 |
6 | KR1020150072422A | 含有类胡萝卜素的珠粒 | 帝斯曼知识产权资产管理有限公司 | 2013-10-18 | ????????????| ?????? | 有效 |
7 | CN101181018B | 生产保健鸡蛋的蛋鸡饲料 | 昆明和美华饲料有限公司 | 2007-12-13 | 刘方波| 张华荣| 黄晓辉 | 有效 |
8 | CN102318777B | 一种富集n-3脂肪酸的蛋鸡饲料及其生产方法 | 北京中科邦尼国际科技有限责任公司 | 2011-10-17 | 杨月欣 | 有效 |
9 | CN108077643B | 一种生产富集功能脂质鸡蛋的饲料 | 中国农业科学院饲料研究所 | 2018-02-08 | 张海军| 齐广海| 武书庚| 王晶| 马友彪 | 有效 |
10 | KR102147761B1 | 如何养殖鹌鹑品种 | ???????????? | 2019-02-13 | ???| ???| ???| ???| ??? | 有效 |
11 | CN109769749B | 一种富硒北京油鸡鸡蛋及其生产方法 | 北京市畜牧总站 | 2019-03-16 | 齐志国| 王俊| 付瑶| 郭江鹏| 陈余| 闻治国| 柏雨岑| 李超| 成茹 | 有效 |
12 | KR102266858B1 | 蛋鸡饲料的制作方法 | ??? | 2019-04-05 | ??? | 有效 |
13 | KR102356727B1 | 抗氧化剂强化功能鸡蛋的生产方法 | ???????? | 2019-12-11 | ???| ??? | 有效 |
14 | NL2032251B1 | 蛋鸭饲料及其制备方法 | 贵州大学 | 2022-06-22 | SHENGLIN YANG | 有效 |
15 | AU2020103569A4 | 一种含有苗族国草Blumea Balsa (L.) DC的蛋鸭功能性饲料 | GUIYANG MUREN AGRI SCI & TECH DEV CO LTD | 2020-11-20 | XIA, XIANLIN | YANG, SHENGLIN | 有效 |
16 | CN109170328B | 一种笼养蛋鸭配合饲料及其制作方法 | 唐人神集团股份有限公司 | 2018-10-08 | 吕武兴| 邓敦| 罗华军 | 有效 |
17 | CN108849718B | 一种连城白鸭鸭蛋天然富硒的方法 | 福建省农业科学院农业生态研究所 | 2018-06-04 | 黄秀声| 陈鑫珠| 黄小云| 张华柱| 陈敏健 | 有效 |
18 | CN103989025B | 一种富硒蛋鸭饲料及富硒蛋鸭的饲养方法 | 江西天韵农业开发股份有限公司 | 2014-06-14 | 李锐| 刘晓成| 何幼军| 刘咸礼| 龚赞| 叶敏 | 有效 |
19 | CN103652455B | 蛋鸭饲料 | 广西九翔农牧有限责任公司 | 2013-12-07 | 林颖华 | 有效 |
20 | CN116918765B | 一种富虾青素和富叶黄素的年轮鸡蛋的生产方法 | 北京市农林科学院 | 2023-09-15 | 初芹| 刘彦| 刘华贵| 曾另超| 晏志勋| 张冰| 曹婧 | 有效 |
21 | CN102919579B | 一种富含ω-3系列多不饱和脂肪酸鸡蛋及制备方法 | 王云 | 2012-10-30 | 王云| 赵金平 | 有效 |
22 | CN103636997B | 一种用于生产适宜孕妇婴儿食用鸡蛋的饲料及其制备方法 | 四川圣迪乐村生态食品股份有限公司 | 2013-11-29 | 齐莎日娜| 张琼莲| 赖守勋 | 有效 |
23 | CN103385392B | 蛋鸡饲料 | 潍坊新希望六和饲料科技有限公司 | 2013-08-21 | 燕磊| 安沙| 唐婷婷 | 有效 |
24 | CN102870982B | 产高VE营养土鸡蛋的鸡饲料 | 安徽肥地肥业有限责任公司 | 2012-09-08 | 张荣号| 邵志刚 | 有效 |
25 | JP5713520B2 | 富含维生素的鸡蛋、鸡蛋的生产方法以及用于生产鸡蛋的饲料 | 日清丸红饲料株式会社| 株式会社アキタフーズ | 2007-07-25 | 本薗幸広| 波多野和広| 秋田正吾 | 有效 |
26 | GR1008694B | 用于生产omega-3 或a 级omega-3 蛋的特定饲料混合物的方法和组成 | 塞萨洛尼基亚里士多德大学研究委员会 | 2014-11-07 | TSERVENI - GOUSI ANGELIKI | GIANNAKOPOULOS ATHANASIOS LAMPROU | 有效 |
27 | CN106035208B | 山鸡的养殖方法 | 广西宁明百事康生物工程有限公司 | 2016-05-27 | 张杰 | 有效 |
28 | KR101564575B1 | 蛋用饲料添加剂 | BOKUM AGRI CO LTD | 2015-01-14 | ???| ??? | 有效 |
29 | CN104247879B | 一种含博落回提取物的蛋鸡饲料添加剂及其应用 | 康地饲料(中国)有限公司 | 2014-08-21 | 谢小利| 袁德智| 方龙根| 丁巍| 廖波 | 有效 |
6.6小结
结合上述情况，对鲜蛋技术的相关专利分析主要结论如下：
（1）全球累计申请与鲜蛋技术相关的专利589件，大多数专利已失效；中国累计受理专利397件，且中国相关专利的失效率高于全球平均水平。
（2）近二十年内，鲜蛋技术的相关专利的年申请量整体上呈先增后降的趋势，在2009年至2016年间，专利年申请量快速增长，此后专利年申请量出现下降趋势。
（3）在鲜蛋技术的创新区域中，中国是最大的技术来源国和目标市场国。
（4）鲜蛋技术全球专利申请量靠前的申请人为霍华德基金会控股有限公司、化学和药物研究有限公司、天津硒艾格生物科技有限公司。
第7章重要申请人的相关专利分析
7.1 创新概况
委托方关注的主要重要申请人包括四川圣迪乐村生态食品股份有限公司、福建光阳蛋业股份有限公司、吉林金翼蛋品有限公司，重要申请人在蛋品深加工技术领域申请的专利数量如下图7-1所示。
图7-1重要申请人专利申请量
从图7-1中可以看出，在蛋品深加工技术领域，委托方与关注的主要重要申请人中，委托方申请的相关专利数量最多，有31件相关专利申请，其次是福建光阳蛋业股份有限公司，有20件相关专利申请，四川圣迪乐村生态食品股份有限公司有3件相关专利申请，吉林金翼蛋品有限公司在蛋品深加工技术领域的相关专利申请量为0。
了解重要申请人专利法律状态，以下对重要申请人在蛋品深加工技术领域专利申请的专利类型和主要法律状态情况进行分析，结果如图7-2和7-3所示。
图7-2重要申请人专利类型
图7-3重要申请人专利法律状态
结合图7-2和7-3对比分析可知，在蛋品深加工技术领域，关注的重要申请人各类型专利布局侧重有所不同。委托方专利数量最多，主要申请的专利类型是发明，有27件（占比87.1%），实用新型申请数量只有4件（占比12.9%）。福建光阳蛋业股份有限公司发明申请数量有发明6件（占比30%），还有14件实用新型（占比70%）。四川圣迪乐村生态食品股份有限公司3件专利申请均为发明专利。
各重要申请人的专利法律状态对比分析，有效专利数量最多的是委托方，有13件，占其公司蛋品深加工专利总量的41.94%。失效专利数量最多的也是委托方，有17件，占其公司蛋品深加工专利总量的54.84%。审中专利委托方有1件，占其公司蛋品深加工专利总量的3.23%；福建光阳蛋业股份有限公司也有1件审中专利，占其公司蛋品深加工专利总量的5%；福建光阳蛋业股份有限公司有10件有效专利，占其公司蛋品深加工专利总量的50%；失效专利9件，占比45%。
总体而言，关注的重要申请人在蛋品深加工技术领域，除了吉林金翼蛋品有限公司，其他公司均有一定的技术积累和少量专利储备。尤其是福建光阳蛋业股份有限公司，虽然专利数量少于委托方，但其有效专利占比最大，表明其在蛋品深加工技术领域有一定的研发实力，建议重点关注。
7.2 发展动态
为了解重要申请人蛋品深加工技术创新动态，以下对重要申请人专利申请趋势基本情况进行分析，结果如图7-4所示。
图7-4重要申请人专利申请趋势
结合图7-4分析可知，近二十年来，重要申请人在蛋品深加工技术领域的相关专利前期申请量很少，专利申请主要集中在最近十年。其中，福建光阳蛋业股份有限公司从2003年开始相关专利申请，2016年、2017年申请量最多（各8件），最近五年没有相关专利申请。四川圣迪乐村生态食品股份有限公司在2013年、2016年和2020年各有1件相关专利，其余年份没有相关专利布局。委托方从2007年开始相关专利申请，2019年达到峰值（6件），除了个别年份没有相关专利申请，大部分年份都有少量相关专利申请。
综上可知，福建光阳蛋业股份有限公司虽然在蛋品深加工技术领域起步时间与委托方同步，但是最近五年研发热度明显下降。四川圣迪乐村生态食品股份有限公司在蛋品深加工技术领域投入不多。委托方在蛋品深加工技术领域的研发持续性更强，投入也更多，可以继续保持技术优势。
7.3 创新区域
为了解重要申请人技术申请区域，以下对重要申请人专利布局区域基本情况进行分析，结果如表7-1所示。
表7-1 重要申请人专利申请区域对比
企业 | 申请区域 |
四川圣迪乐村生态食品股份有限公司 |
|
福建光阳蛋业股份有限公司 |
|
湖北神丹健康食品有限公司（委托方） |
|
从表7-1中可以看出，重要申请人相关专利申请的主要国家和地区只有中国，专利布局范围较窄，表明他们暂时还未进行蛋品深加工技术的海外市场专利布局，建议后期可根据产品的海外市场情况进行相应国家/地区的海外专利布局，提高国际竞争力。
7.4 创新技术
为了解重要申请人的技术研究情况，以下对重要申请人专利技术分布进行分析，结果如表7-2所示。
表7-2 重要申请人专利技术IPC分类对比
企业 | 专利技术IPC分类 |
四川圣迪乐村生态食品股份有限公司 |
|
福建光阳蛋业股份有限公司 |
|
湖北神丹健康食品有限公司（委托方） |
|
结合表7-2分析可知，四川圣迪乐村生态食品股份有限公司相关专利主要涉及A23K20/142（氨基酸；及衍生物）、A23K20/10（有机物质）、A23K10/37（从废弃物）等。
福建光阳蛋业股份有限公司相关专利主要涉及B65D85/32（用于蛋类）、G01N33/08（蛋，例如用光照）、B65D81/133（有专门适用于容纳内装物的形状，例如托盘）等。
委托方相关专利主要涉及A23L15/00（蛋制品；它们的制备或处理）、A23L1/32（蛋制品）、A23L5/10（烹调食品的一般方法，如焙烤或煎炸）等。
由上可知，委托方与关注的重要申请人在IPC技术分支分布侧重各不相同，委托方相关专利在A23L15/00（蛋制品；它们的制备或处理）IPC小组技术分支专利分布最多，福建光阳蛋业股份有限公司相关专利在B65D85/32（用于蛋类）IPC小组技术分支专利分布最多。
7.5 技术路线
为了解技术研究情况，对重要申请人专利技术路线进行分析。
图7-5重要申请人专利技术路线
结合图7-5分析可知，关注的重要申请人在皮蛋、醋蛋和鲜蛋三个技术领域的布局侧重点有所不同。
委托方在皮蛋、醋蛋和鲜蛋三个技术领域都有布局相关专利，但更侧重在皮蛋技术领域的专利布局，其次是醋蛋，并且在皮蛋和醋蛋技术领域都持续有相关专利的申请布局，在鲜蛋领域的相关专利数量最少，而且鲜蛋技术领域的专利申请的较早，都是在2007年~2012年期间申请，在此之后没有该领域的专利布局。其中，在皮蛋技术领域主要涉及一种含锌皮蛋腌制液及其配制方法、一种皮蛋蛋白多肽饮料及其制备方法、皮蛋凝胶膏及其制备方法和皮蛋苏打水及其制作方法等；在醋蛋技术领域主要涉及一种醋蛋饮料及其生产方法、一种蛋味苹果醋饮料及其生产工艺、醋蛋奶片及其加工工艺等；在鲜蛋技术领域主要涉及一种生产红心鹌鹑蛋的复合饲料等。
福建光阳蛋业股份有限公司仅在皮蛋技术领域有相关专利布局，醋蛋及鲜蛋技术领域暂未布局相关专利，在皮蛋技术领域的研发也仅在2007年~2019年期间，2019年以后没有该领域的专利布局。其中，在皮蛋技术领域主要涉及一种皮蛋食品通透性检测评价装置、一种皮蛋食品质量检测评价装置及其检测方法等。
四川圣迪乐村生态食品股份有限公司总体专利数量很少，都是鲜蛋技术领域的相关专利，在皮蛋和醋蛋技术领域暂未布局相关专利，在鲜蛋技术领域的研发在2013年之后，可见其研发开始的较晚，研发力度也有限。
总体而言，委托方在三个技术方向都有研发投入，福建光阳蛋业股份有限公司仅在皮蛋技术领域有研发投入，四川圣迪乐村生态食品股份有限公司仅在鲜蛋技术领域有研发投入，且在各技术方向的研发也具有鲜明的技术特色，其研发路径可作为参考，也在一定程度上反应市场需求。
7.6 重要专利列表
对关注的重要申请人相关专利综合考虑技术相关性、被引次数、同族数量、重要法律事件发生情况等筛选出以下重点专利：
表7-3重要申请人重点专利列表
专利公开（公告）号 | 专利名称 | 技术类别 | 企业 |
蛋品清洗机及其清洗工艺 | 皮蛋 | 福建光阳蛋业股份有限公司 | |
蛋品的包装装置及其方法 | 皮蛋 | ||
蛋品密封盒 | 皮蛋 | ||
蛋品矩形集堆包装结构及其包装方法 | 皮蛋 | ||
蛋托叠合用托盘单元体组 | 皮蛋 | ||
防错位蛋托夹板 | 皮蛋 | ||
蛋品矩形集堆包装结构 | 皮蛋 | ||
蛋托叠合用托盘单元体 | 皮蛋 | ||
一种皮蛋食品质量检测评价装置 | 皮蛋 | ||
一种皮蛋食品通透性检测评价装置 | 皮蛋 | ||
一种皮蛋食品质量检测评价装置及其检测方法 | 皮蛋 | ||
CN103636997B | 一种用于生产适宜孕妇婴儿食用鸡蛋的饲料及其制备方法 | 鲜蛋 | 四川圣迪乐村生态食品股份有限公司 |
7.7 小结
结合上述情况，对重要申请人的相关专利分析主要结论如下：
（1）在蛋品深加工技术领域，委托方与关注的主要重要申请人中，委托方申请的相关专利数量最多，有31件相关专利申请，其次是福建光阳蛋业股份有限公司，有20件相关专利申请，四川圣迪乐村生态食品股份有限公司有3件相关专利申请，吉林金翼蛋品有限公司在蛋品深加工技术领域的相关专利申请量为0。关注的重要申请人在蛋品深加工技术领域，除了吉林金翼蛋品有限公司，其他公司均有一定的技术积累和少量专利储备。尤其是福建光阳蛋业股份有限公司，虽然专利数量少于委托方，但其有效专利占比最大，表明其在蛋品深加工技术领域有一定的研发实力，建议重点关注。
（2）近二十年来，重要申请人在蛋品深加工技术领域的相关专利前期申请量很少，专利申请主要集中在最近十年。其中，福建光阳蛋业股份有限公司从2003年开始相关专利申请，2016年、2017年申请量最多（各8件），最近五年没有相关专利申请。四川圣迪乐村生态食品股份有限公司在2013年、2016年和2020年各有1件相关专利，其余年份没有相关专利布局。委托方从2007年开始相关专利申请，2019年达到峰值（6件），除了个别年份没有相关专利申请，大部分年份都有少量相关专利申请。
（3）重要申请人相关专利申请的主要国家和地区只有中国，专利布局范围较窄，表明他们暂时还未进行蛋品深加工技术的海外市场专利布局，建议后期可根据产品的海外市场情况进行相应国家/地区的海外专利布局，提高国际竞争力。
（4）委托方与关注的重要申请人在IPC技术分支分布侧重各不相同，委托方相关专利在A23L15/00（蛋制品；它们的制备或处理）IPC小组技术分支专利分布最多，福建光阳蛋业股份有限公司相关专利在B65D85/32（用于蛋类）IPC小组技术分支专利分布最多。
（5）委托方在三个技术方向都有研发投入，福建光阳蛋业股份有限公司仅在皮蛋技术领域有研发投入，四川圣迪乐村生态食品股份有限公司仅在鲜蛋技术领域有研发投入，且在各技术方向的研发也具有鲜明的技术特色，其研发路径可作为参考。
第8章高价值专利组合专利导航、布局和规划建议
8.1 皮蛋技术的专利导航与布局建议
8.1.1 现有技术研发的集中点
根据第4章相关内容可知，蛋品深加工技术在皮蛋技术方向的技术研发的集中点为：
（1）通过不同口味、含不同元素皮蛋实现口感好、品质高、环保安全；
（2）通过自动生产皮蛋的设备实现自动化、减少人工，效率高，节省成本。
8.1.2重要专利解读
为获取现有技术的改进基础，对蛋品深加工技术在皮蛋技术方向的重要专利进行解读，如下表所示。
表8-1 皮蛋技术方向重要专利解读
1 | 标题 | 一种陈皮鸡蛋的加工方法 | 申请日 | 2023-09-20 |
申请号 | CN202311217468.1 | 专利权人 | 江门市新会区传诚陈皮食品有限公司 | |
技术手段 | 一种陈皮鸡蛋的加工方法，包括以下步骤： (1)筛选鲜鸡蛋，将鸡蛋放在阳光下进行观察，选取健康鸡蛋10个，并进行洗净； (2)料液配置：选取5年以上陈皮20-30g置于加热容器中，并向加热容器中加入水150-170mL，煮沸5-7min，制得陈皮水100-120ml，静置1d澄清，取上层澄清液体80-90ml；将800-900g清水和红茶末20-40g、食盐30-40g、苏木5g置于锅中，煮沸10-15min，再将过筛后的生石灰280g-300g、氧化铅2.5-3g、纯碱50-70g，搅拌5-7min，静置1-2天，制得腌液； (3)装缸腌制：选取无破损的腌制缸1500-1600ml，腌制缸的温度与室内温度均为20-27℃，将步骤(1)中选取的鸡蛋置于腌制缸中，并位于缸口出15-20cm处，将步骤(2)中的腌液与上层澄清液置于腌制缸中，搅拌2-3min，制得料液，淹没鸡蛋，将缸口进行密封20-25d； (4)补充料液：腌制6-8d后，观察腌制缸中料液位与鸡蛋的位置，随时进行补充料液，重复步骤(3)中，淹没鸡蛋，将缸口进行密封14-16d； (5)检验皮蛋技术：在步骤(4)后，打开腌制缸，挑选几个鸡蛋，剥壳，灯光透视，通体金黄，不粘壳，蛋黄呈黄白色，为皮蛋技术成熟； (6)清洗：选用1-1.5％的烧碱溶液和冷开水3L置于清洗容器中，并加入步骤(4)腌制完成的皮蛋技术，漂洗5-8分钟，去除蛋壳表面的茶叶末、钙泥和盐颗粒，并进行静置晾干； (7)包泥：选取步骤(3)中制得的料液，并采集黄土，与温水置于包泥桶中进行混合搅拌，制成泥糊状料泥，温水、料液与黄土的配比为1.5：1:1，将步骤(6)中清洗好的皮蛋技术，依次放入料泥中，进行滚动，皮蛋技术表层滚粘一层，静置晾干。 | |||
技术问题 | 中国专利公开号为：CN101878926A，一种皮蛋技术，特别是一种砂心皮蛋技术，其特征是采用二次浸泡法制成，其蛋黄中心凝固呈固体状或蛋黄中心未凝固呈半固体及液体状，其制作方法包括原料处理、配制腌液、二次浸泡、清洗、包装，采用本方法制作的皮蛋技术，蛋白富有弹性，蛋白凝固光洁、晶莹透明，蛋黄、蛋白层次分明，碱味轻，口感好，特别是加工的砂心皮蛋技术，在蛋黄成砂心的同时并保持蛋白富有弹性，产品的一致性好，但是此方法制作的皮蛋技术时，难以提高皮蛋技术的品质，且皮蛋技术口感不会得到改变。 | |||
技术效果 | 本发明将筛选鲜鸡蛋，选取健康鸡蛋，并进行洗净，取陈皮置于加热容器中，并向加热容器中加入水，煮沸，制得陈皮水，静置澄清，取上层澄清液体，将清水和红茶末、食盐、苏木置于锅中，煮沸，再将过筛后的生石灰、氧化铅、纯碱，搅拌，静置，制得腌液，将鸡蛋装缸腌制，观察鸡蛋与料液，可进行补充补充料液，有效的提高陈皮皮蛋技术的品质，且加入陈皮，可改变原有皮蛋技术的颜色，提高食欲，改变皮蛋技术口感。 | |||
2 | 标题 | 一种皮蛋技术工业腌制容器及腌制方法 | 申请日 | 2023-08-04 |
申请号 | CN202310976145.4 | 专利权人 | 福建大老古食品有限公司 | |
技术手段 | 一种皮蛋技术工业腌制容器，包括设置有封盖(2)的罐体(1)，还包括储放组件(3)，其包括： 罐体(1)内转动设置的绞龙架(32)； 活动于绞龙架(32)叶片上并线性呈阵列布置的多个立柱(34)，所述立柱(34)端部与所述绞龙架(32)上一级叶片保持预定间距，且沿x轴方向每两排所述立柱(34)之间形成用于存放蛋体储存容腔； 所述立柱(34)包括用于使立柱(34)和绞龙架(32)之间夹角可调的弹性部件。 | |||
技术问题 | 现有技术中，在将清洗后的蛋体从自动化清洗线上取下时，需要人工利用吸盘抓手来将多个蛋体分批放入腌制罐中，并使满载蛋体的腌制罐集中放置于车间内进行腌制工作，而蛋体放置于罐体内通常情况下为随意堆积放置，罐体体积相对较大，因此罐体内往往放置大量的蛋体，而处于罐体底部的蛋体所承受的重量远大于罐体上方的蛋体，容易导致罐体底部的蛋体出现挤压裂开的情况，致使蛋体在腌制过程中出现大量残次品，后期在将腌制好的皮蛋技术进行挑选时会造成大量蛋体的浪费，从而产生增加生产成本和粮食浪费的问题。 | |||
技术效果 | 通过自动化清洗线将蛋体从进出料口送入，以使多个蛋体在储存容腔内成排放置，同时成排的蛋体沿着螺旋的绞龙架依次下放，同时下放的成排蛋体挤压立柱并在绞龙架两级叶片之间沿着y轴反方向倾斜，同时伴随着弹性部件形变，以使成排蛋体在下放过程中进行缓冲，以减少蛋体之间相互挤压的情况，并使多个成排的蛋体依次自下而上放置于绞龙架上，同时在绞龙架作用下使上下布置的多个成排蛋体不会相互挤压，且每两排立柱之间所放置的成排蛋体相互之间不干扰，以使螺旋方向上的多个蛋体也不会相互挤压而出现挤压破裂的情况，减少腌制后皮蛋技术的残次率。 | |||
3 | 标题 | 一种富硒盐卤味盐皮蛋技术及其制备方法 | 申请日 | 2020-03-23 |
申请号 | CN202010209428.2 | 专利权人 | 江西省农业科学院农产品加工研究所 | |
技术手段 | 一种富硒盐卤味盐皮蛋技术的制备方法，包括如下步骤： 超声混合：对蛋进行低频超声处理，超声频率为20-30kHz，超声强度为40-60W/m2，超声时间为10-15min； 包裹涂层：对超声混合后的蛋包裹富硒盐以及生石灰混合物；以及 超声腌制； 其中，包裹涂层的操作为：将蛋置于富硒盐卤液中进行浸泡10-15天，取出风干，然后再在表面包裹生石灰混合物，4-10℃条件下放置3-5天； 所述富硒盐卤液包含有：以质量份计，硒代蛋氨酸1-2份、硒酸钠1-2份和卤汁80-103份； 所述超声腌制过程为：将包裹涂层的蛋置于细沙中，进行超声处理，超声频率为60-100kHz、超声强度为20-30W/m2、超声处理时间为1-3小时，然后停止超声，抽真空，使蛋在压力小于0.13MPa的真空下保持2-6小时，依次进行超声波处理-抽真空循环，腌制3-5天； 超声混合和超声腌制过程中，进行超声处理时，每超声3-5s后暂停30-60s。 | |||
技术问题 | 盐皮蛋技术的原料多以鸭蛋、鸡蛋为主，传统的蛋品腌制方式存在生产周期长、产品的稳定性能差、产品口感单一等问题，尤其是传统方式制备的盐皮蛋技术成品中蛋清和蛋黄之间的均有较厚的黑色物质的产生，严重影响盐皮蛋技术的品相和口感；如今，富硒产品的开发成为研究者热衷的对象，但以富硒蛋品为原料加工成富硒盐皮蛋技术，加大富硒蛋品开发的成本，产生的经济效益较低，不利于推动市场的发展。 | |||
技术效果 | 本发明提供的富硒盐卤味盐皮蛋技术的制备方法，严格控制超声波的频率、强度和时间，既达到保持蛋清和蛋黄完整性，又使二者分界线的蛋白质混合到蛋清中，减少盐皮蛋技术成品中蛋清和蛋黄之间的黑色物质的产生。能缩短富硒盐卤味盐皮蛋技术的腌制周期，且制作得到的富硒盐卤味盐皮蛋技术具备盐蛋、卤蛋和皮蛋技术的优点，蛋清口感劲道，蛋黄沙酥香糯，颜色晶莹剔透，口感独特。 | |||
4 | 标题 | 一种无铅、无重金属皮蛋技术及其加工方法 | 申请日 | 2023-03-17 |
申请号 | CN202310261622.9 | 专利权人 | 成都沈师傅食品有限公司 | |
技术手段 | 一种无铅、无重金属皮蛋技术的加工方法，包括以下步骤： S1：准备蛋液并向蛋液中加入调味剂、稀释液以及食用碳酸钠； S2：将蛋液搅拌均匀； S3：对蛋液进行加热处理得到无铅、无重金属皮蛋技术。 | |||
技术问题 | 当前亟需开发一种皮蛋技术加工方法，不采用铅等重金属加工得到皮蛋技术。 | |||
技术效果 | 在未加入铅和重金属的前提条件下，对蛋液进行加工得到了与皮蛋技术相同的口感，一种无铅、无重金属皮蛋技术的加工更环保安全，给食用者带来健康与风味的双重享受。 | |||
5 | 标题 | 一种净壳松花蛋的加工方法 | 申请日 | 2021-12-23 |
申请号 | CN202111591443.9 | 专利权人 | 河北健加乐食品有限公司 | |
技术手段 | 一种净壳松花蛋的加工方法，包括以下步骤： 1)将蛋和腌制液混合，进行腌制，至达到腌制标准，得到腌制蛋； 2)对所述腌制蛋进行真空包装，得到包装腌制蛋，将所述包装腌制蛋置于20～30℃条件下进行口感平衡，至口感香鲜、无涩、无苦、无辣味，得到净壳松花蛋； 步骤1)中所述腌制标准包括：蛋白完全凝固； 步骤1)中，所述腌制液为包括钠离子的水溶液，不含其他金属离子，所述腌制液包含以下质量浓度的组分：氢氧化钠2％～10％和食盐2％～20％。 | |||
技术问题 | 松花蛋是一种蛋加工食品，具有特殊风味，能促进食欲。松花蛋的传统工艺是通过在腌制时加入铅、铜、锌等重金属离子，在蛋内重金属离子与碱解蛋白形成不溶颗粒，这些不溶颗粒由蛋内向蛋外游走，到蛋壳的气孔处聚集，并堵塞气孔，进而减少碱液的进入，直至完全停止。但是不溶性颗粒的产生，导致传统工艺制备的松花蛋会在壳、膜和蛋白上形成黑色(加铅、铜)或白色(加锌)的斑点，产品不美观。 | |||
技术效果 | 本发明腌制液为包括钠离子的水溶液，不含其他金属离子，所述腌制液包含氢氧化钠和食盐。本发明的腌制过程中，没有不溶性颗粒产生，壳、膜和蛋白上没有有色斑点，蛋壳呈原色。本发明不采用传统工艺中利用不溶性颗粒堵塞气孔的方法，而是通过对腌制后的腌制蛋进行真空包装，人为堵塞气孔，终止过多的碱液进入蛋内，并防止在生产和保存中被微生物污染。并且，本发明的腌制液具有灭菌作用，不采用其他灭菌方式，加工得到的净壳松花蛋常温保存可长达720d不变质。其次，本发明通过调整腌制后的温度能够实现成熟期可快可慢，温度高成熟期短，温度低成熟期长。此外，本发明的方法能够克服传统净壳松花蛋加工工艺中需要加入重金属离子的缺陷，能够避免传统工艺的毒副作用。另外，本发明的加工方法制备得到的净壳松花蛋的蛋壳颜色呈蛋的原色，蛋的内部蛋白呈凝固态，蛋白呈透明胶冻样，经过绝大部分人的口感对比，本发明加工得到的净皮松花蛋的口感优于传统工艺制备的松花蛋。 | |||
6 | 标题 | 一种皮蛋技术高效自动化腌制和料液铜离子浓度实时监测设备及加工皮蛋技术的方法 | 申请日 | 2019-12-05 |
申请号 | CN201911233390.6 | 专利权人 | 湖北省农业科学院畜牧兽医研究所 | |
技术手段 | 一种皮蛋技术高效自动化腌制和料液铜离子浓度实时监测设备，包括罐体(5)、配料池(1)、料液前处理箱(33)、检测箱(36)、样品室(26)、纯水池(23)与废液缸(29)，其特征在于，所述罐体(5)的上端设有罐盖(6)，所述罐体(5)的下端支撑脚(13)，所述支撑脚(13)之间固定有安装板(14)，所述安装板(14)的上端固定有设备控制器(15)与数据处理器(16)，所述数据处理器(16)的输出端与设备控制器(15)的输入端连接，所述罐体(5)的内部设有不锈钢网篮(9)，所述罐体(5)的内部固定有密封板，所述密封板的下方设有伺服电机(11)，所述伺服电机(11)的输入端与设备控制器(15)的输出端电性连接，所述伺服电机(11)的输出轴末端贯穿密封板并固定连接有波轮(10)，所述罐体(5)的外侧壁上连接有出料口(18)，所述出料口(18)上设有电磁阀，所述配料池(1)与罐体(5)之间设有第一管路(2)，所述第一管路(2)的一端延伸至配料池(1)底部，所述第一管路(2)的另一端贯穿罐盖(6)并延伸至罐体(5)内，所述料液前处理箱(33)与罐体(5)之间设有第二管路(20)，所述第二管路(20)为Y型结构，所述第二管路(20)的两个支管上均设有电磁阀，所述第二管路(20)的主管上设有量子泵(22)，所述检测箱(36)内均匀固定有四个隔板(40)，四个所述隔板(40)将检测箱(36)的内部分隔为五个腔室，位于顶端所述腔室的内部设有大小相同的四个溶剂瓶(35)，所述溶剂瓶(35)与料液前处理箱(33)之间设有第五管路(34)，所述第五管路(34)上设有电磁阀，所述第五管路(34)的两端将溶剂瓶(35)与料液前处理箱(33)连通，另外四个所述腔室内从左往右依次设有梯度控制器(37)、清洗泵(38)与高压泵(39)，四个所述清洗泵(38)与第二管路(20)之间设有第三管路(21)，所述第三管路(21)，所述第三管路(21)与纯水池(23)之间设有连接管，所述连接管的一端与第三管路(21)连通，所述连接管的另一端延伸至纯水池(23)内，所述检测箱(36)内设有第四管路(30)，所述第四管路(30)与四个溶剂瓶(35)之间均设有第六管路(41)，所述第六管路(41)的一端延伸至溶剂瓶(35)内，所述第六管路(41)的另一端依次连通高压泵(39)、清洗泵(38)、梯度控制器(37)并与第四管路(30)连通，所述第四管路(30)的一端贯穿检测箱(36)与样品室(26)并与样品室(26)连通，且第四管路(30)上设有电磁阀，所述样品室(26)内设有放置台(27)与检测器(25)，所述放置台(27)的上端放置有比色皿(28)，所述比色皿(28)位于第四管路(30)出液口的正下方，所述检测器(25)与数据处理器(16)之间设有控制线(17)，所述控制器(17)的两端分别与检测器(25)的输出端、数据处理器(16)的输入端电性连接，所述第四管路(30)上设有连接管，所述连接管的一端与第四管路(30)连通，所述连接管的另一端延伸至废液缸(29)的底部。 | |||
技术问题 | 现有的皮蛋技术腌制过程是人工手动操作，常规检测铜离子含量采用原子吸收法，缺点是：必须借助专用设备、设备造价高，操作人员需经过专业培训，一般的加工企业难以配置设备及人员，若送检测单位测定，具有延后性，不能及时指导生产以避免因铜离子含量过高或过低引起的蛋白碱伤或蛋壳斑点多的问题，造成经济损失。 | |||
技术效果 | 当检测出来的铜离子浓度低于设定值时，通过电脑程序控制，控制第一管路上的电磁阀打开通路，向罐体内输入金属盐母液，使罐体内的金属盐母液的铜离子浓度提高，向罐体内添加金属盐母液的同时，同上将金属盐母液输入到比色皿中，再次进行检测，达到复合皮蛋技术腌制所需的铜离子浓度时，通过电脑程序控制停止金属盐母液的添加，当检测出来的铜离子浓度高于设定值时，通过电脑程序控制，提示皮蛋技术提早出缸，避免了蛋壳斑点增多，添加铜离子是与蛋内蛋白质分解产生的硫离子结合，生产难溶的盐硫铜堵塞住蛋壳孔，避免皮蛋技术受OH-持续向蛋内渗透，造成后期皮蛋技术“碱伤”，使凝固的蛋白质变成液体，腌制过程中产生的废液进入废液缸，开启清洗泵通过吸取纯水对管路进行清洗，废液流入废液缸中，实现了自动化清洗。 | |||
7 | 标题 | 一种皮蛋技术蛋白源性抗炎肽饮料及其制备方法 | 申请日 | 2017-05-23 |
申请号 | CN201710368136.1 | 专利权人 | 江西农业大学 | |
技术手段 | 一种皮蛋技术蛋白源性抗炎肽饮料的制备方法，(1)将检验合格、清洗、消毒后的皮蛋技术去壳，取皮蛋技术蛋白，按质量比皮蛋技术蛋白∶水＝1∶4加水，均质，过滤，调节滤液pH至1.5-11，滤液加热至35-60℃； (2)向步骤(1)所得蛋白溶液中加入蛋白酶，水解，灭酶、冷却、离心，取上清液冷冻干燥，制成皮蛋技术蛋白酶解多肽粉； (3)将皮蛋技术蛋白酶解多肽粉制成质量浓度为1％-5％的皮蛋技术蛋白酶解多肽溶液，调节多肽溶液pH至4.0，加入5％活性炭，在50℃下保温吸附1h，过滤，收集滤液； (4)向步骤(3)所得滤液中加入0.1％-0.5％无花果水提物、0.002％-12％的甜味剂、 0.03％-0.25％的增稠剂、0.1％-0.5％的酸味剂和0.5％-2.5％的果汁后均质，灌装、杀菌、包装成成品饮料； 所述的蛋白酶是碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶其中的一种或两种以上；蛋白酶的添加量为50万U-200万U/L蛋白液、水解时间为90-180min、水解温度为35-60℃，在90℃灭酶10min，6000r/min离心15min。 | |||
技术问题 | 目前，酶解蛋白制备生物活性肽的研究主要集中在抗氧化肽上。CN105254714A中公开了一种酶解乳酪蛋白制备抗氧化肽的方法，该方法通过离子交换柱层析进行分离、脱盐和浓缩。CN105820229A中公开了一种酶解鸭胗蛋白制备抗氧化肽的方法，该方法通过加入0.4％-0.6％的蛋白酶进行水解。CN105648005A中公开了一种酶解双髻鲨软骨蛋白制备抗氧化肽的方法，该方法经离子交换树脂层析、凝胶柱层析和反相高效液相色谱纯化。但是关于抗炎肽的研究以及以皮蛋技术蛋白为源性的抗炎肽饮料等产品均未涉及。 | |||
技术效果 | 本发明制备得到的皮蛋技术蛋白源性抗炎肽饮料添加了无花果水提物，饮料澄清透明、酸甜适宜，口感柔滑细腻，消费者接受度较高。 | |||
8 | 标题 | 一种皮蛋技术的制作方法 | 申请日 | 2013-11-28 |
申请号 | CN201310648381.X | 专利权人 | 贵州省凤冈县禽旺食品有限公司 | |
技术手段 | 一种皮蛋技术的制作方法，其特征在于包括以下步骤： （1）筛选鲜蛋，将鲜蛋放在灯光下观察，选取透明的鲜蛋； （2）制作腌制液，先将3～5份的锌硒茶沫倒入100份的沸水中煮10～20min，放入5～8份纯碱搅拌3～5min，然后加入12～18份生石灰并煮1～5min，再加入3～6份草木灰并保持10～15min，最后再加入6～9份生石灰，在室温下静置3天，制成腌制液； （3）鲜蛋浸泡，将步骤（1）筛选出的鲜蛋放入步骤（2）制好的腌制液中，在15～20℃的环境中密封30～50天； （4）二次检验，将步骤（3）的半成品放在灯光下检验，去除废品、次品； （5）制作糊状腌制剂，将步骤（2）制成的腌制液与30～40份黄土混合，在15～20℃的温度下密封发酵10～15天，然后加入10～20份黄土至腌制剂成半凝固状； （6）制作成品，用糊状腌制剂包裹步骤（3）制成的禽蛋，在20～25℃的温度下密封2～3个月。 | |||
技术问题 | （1）浸泡液的各原料一起混合的化学反应复杂，而锌、硒等有益的化学元素会因一起混合而损失部分； （2）浸泡液在原料混合后直接使用，而浸泡液中的各种化学反应还没进行完成，使得浸泡液中碱性成分量过大，使得产品的碱味重，口感差，特别是在加工砂心皮蛋技术时，产品合格率低； （3）浸泡液在原料混合后直接使用，使浸泡液中的各种化学反应还没进行完成，部分重金属元素在浸泡液中还是一种游离态的形式存在，会有一部分进入皮蛋技术中，对人体健康造成潜在的威胁。 | |||
技术效果 | 用该腌制剂制作的皮蛋技术，不仅皮蛋技术色泽晶莹剔透，入口香软滑嫩，有浓郁的香气和优良的口感，无一般皮蛋技术具有的碱腥味、氨气味，降低了生产时间。同时腌制剂中的锌硒茶沫不仅可以给皮蛋技术增加独特的香味，而且可以提供锌、硒等人体必需的微量元素，提高的皮蛋技术的营养。 | |||
9 | 标题 | 美颜皮蛋技术及其制造方法 | 申请日 | 2022-08-11 |
申请号 | CN202210963842.1 | 专利权人 | 海南月壤科技控股有限公司 | |
技术手段 | 一种美颜皮蛋技术制造方法，包括将生鲜蛋腌制成皮蛋技术，它包括以下工艺步骤： ①先在生鲜蛋的蛋壳上打出小孔； ②再从小孔抽出全部或部分蛋黄，并使蛋壳内的蛋清成份与蛋黄成份之比值k≥3.1或4.6或34或99，以形成一种减黄生鲜蛋； ③然后将减黄生鲜蛋腌制成一种无蛋黄成份或蛋黄成份被减少的减黄皮蛋技术。 | |||
技术问题 | 皮蛋技术，又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。但是外国人和许多中国人不喜欢吃皮蛋技术。研究发现原因有二: 其一、颜色怪异不敢吃，皮蛋技术原本是用鸭蛋做成的，通过在泥巴里加入了一些碱性的物质，如石灰、碳酸钾、碳酸钠等包裹鸭蛋，等待20多天后，这些物质会穿过蛋壳上的呼吸小孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花，表面的蛋白从白色变成透明的黑褐色，容易误认为这是品种变异或变质了的蛋。其二、觉得皮蛋技术恶心不吃，皮蛋技术不仅外部颜色怪异，而且切开后里面的蛋黄由于经过腌制，变得粘稠，颜色黑灰，让人看着觉得恶心，难以下咽。 | |||
技术效果 | 本发明所述的美颜皮蛋技术看起来晶莹剔透、无黑灰色、具有食欲，外国人和许多中国人就会喜欢这种皮蛋技术。 | |||
10 | 标题 | 一种香叶皮蛋技术的配方配比及生产方法 | 申请日 | 2022-05-09 |
申请号 | CN202210496135.6 | 专利权人 | 四川法想食品有限公司 | |
技术手段 | 一种香叶皮蛋技术的配方，包括自来水(100-1000斤)、石灰(50-500斤)、食用盐(3-30斤)、食用碱(6-80斤)、香叶(0.1-100斤)、红泥粉(5-50斤)。步骤一配料：自来水100-1000斤、石灰50-500斤、食用盐3-30斤、食用碱6-80斤、香叶0.1-100斤、红泥粉5-50斤；步骤二：鲜蛋机械清洗风干备用；步骤三发酵：自来水重量：100-1000斤，温度：80-100°+，香叶重量：0.1-50斤，发酵时间：1-48小时,根据要求香味浓度，浸泡时间不等；步骤四综合搅拌：步骤二发酵出的香叶水+石灰+食用盐+食用碱+红泥粉搅拌均匀第二次发酵，发酵时间：10-24个小时；步骤五：均匀配料水分:搅拌步骤三发酵后的配料适合鲜蛋敷料基准，步骤六：鲜蛋敷料:人工戴手套把步骤四达到鲜蛋敷料基准的配料均匀包裹在鲜蛋蛋壳上，达到密封效果放置胶筐加内袋里进行密封暂存；步骤七：暂存间常温储存，半成品的暂存时间一般在10天-15天，在配料的催化反应下使蛋结晶成型，成型后内含香叶的特色口感，步骤八：将暂存间成型皮蛋技术密封袋打开，取出成熟皮蛋技术，放置皮蛋技术晾晒架进行自然风干处理，自然风干时间一般为30天到90天左右达到最佳效果，即成品为鲜蛋本色黄金色香叶皮蛋技术，蛋体融合香叶香味，成品香叶皮蛋技术散发香叶清香口感。 | |||
技术问题 | 传统的黄金色皮蛋技术多为重碱味、原味，通过研发在产品的配方配比，生产过程中进行技术改进，使皮蛋技术低碱且具有香叶的清香口感。 | |||
技术效果 | 通过本发明制作的皮蛋技术与传统口味有区别，更入味，增加皮蛋技术口感上的清香口感。 | |||
8.2醋蛋技术的专利导航与布局建议
8.2.1 现有技术研发的集中点
根据第5章相关内容可知，醋蛋技术领域的技术集中点为：
（1）通过醋蛋保健品/口服液实现预防疾病、抗菌抗炎、美容养颜、高钙等保健功能，提高质量、口感好，成本低，适用于工业化生产，结构、工艺简单；
（2）通过不同口味、含不同成分的醋蛋/醋蛋液实现提高质量、口感好，预防疾病、抗菌抗炎、美容养颜、高钙等保健功能，应用范围广。
8.2.2重要专利解读
为获取现有技术的改进基础，醋蛋技术的重要专利进行解读，如下表所示。
表8-2 醋蛋技术方向重要专利解读
1 | 标题 | 一种酱味醋蛋技术的制备方法及酱味醋蛋技术 | 申请日 | 2022-02-15 |
申请号 | CN202210138420.0 | 专利权人 | 江苏菌谷多纬生命科技有限公司 | |
技术手段 | 一种酱味醋蛋技术的制备方法，包括以下步骤： 步骤a、选择新鲜无破损且大小均匀的禽蛋依次进行清洗、消毒并干燥，将干燥后的禽蛋浸泡在酸度为6～9度的食醋中1～2h，以溶解禽蛋的卵壳外膜和部分卵壳，增加食醋中的钙和蛋白质；其中，食醋总量与禽蛋总量的重量比为0.5:1～1:1； 步骤b、将步骤a中的禽蛋与浸泡后的食醋分离并各自备用； 步骤c、将步骤b中的禽蛋大头朝上通过固定托放入真空干燥箱内进行真空干燥，以减少蛋清中的游离水并增大禽蛋的气室；其中，真空干燥箱内的真空度为100～1000pa且保持30～120min，维持禽蛋表面温度40～50度； 步骤d、将步骤b中的食醋与酱油、复合发酵剂进行混合并保持常温1～2小时，过滤后制得发酵液；其中，食醋与酱油、复合发酵剂的重量比为100:5:1～100:20:5；其中，复合发酵剂包括醋酸菌、酵母菌、曲霉和乳酸菌，所述醋酸菌、酵母菌、曲霉和乳酸菌，质量比为1:1:1:1～1:2:2:2； 步骤e、取出步骤c中真空干燥箱内的固定托和禽蛋，并对真空干燥后的禽蛋大头顶部进行钻孔，以形成注入孔； 步骤f、采用注入装置吸取步骤d中1～2ml的发酵液，从禽蛋的注入孔注入至禽蛋的蛋黄部位； 步骤g、将步骤f中的固定托放入恒温振荡器中，温度为25～40度，振荡1～2小时后静置24～72小时，使得禽蛋的蛋黄与发酵液进行充分混合发酵； 步骤h、将混合发酵后的禽蛋通过固定托放入蒸箱中，常压蒸制8～10min，并自然冷却得到酱味醋蛋技术。 | |||
技术问题 | 本领域技术人员亟需提供一种酱味醋蛋技术的制备方法及酱味醋蛋技术，将复配的发酵液直接作用于蛋黄内部进行发酵和腌制，风味独特、营养健康、便于携带、食用安全，在现有的再制蛋品种中提供了一种新的再制蛋品。 | |||
技术效果 | 本发明提供的酱味醋蛋技术将复配的发酵液直接作用于蛋黄内部进行发酵和腌制，风味独特、营养健康、便于携带、食用安全，在现有的再制蛋品种中提供了一种新的符合食品分类的再制蛋品；本发明中注入孔的存在在后续蒸制过程中，使得蛋品能适应快速升温而不胀破，降低外壳的破损率，提高成品率。 | |||
2 | 标题 | 一种醋蛋技术粉组合物及其制备方法和应用 | 申请日 | 2022-04-11 |
申请号 | CN202210373773.9 | 专利权人 | 海南家家康医药科技发展合伙企业(普通合伙) | |
技术手段 | 一种醋蛋技术粉组合物的制备方法，所述醋蛋技术粉组合物由包括如下组分的原料制备得到：禽蛋、醋、包埋剂和大枣；所述大枣以大枣提取物和/或大枣粉形式使用；所述原料中，大枣与禽蛋的质量比为20：（7-15）； 所述方法包括：将禽蛋于醋中浸泡后，将蛋外醋液去除，将浸泡后的禽蛋经淋洗后收集蛋液，得到醋蛋技术液，将所述醋蛋技术液的pH调节至5.5-7.4后，与包埋剂混合进行包埋，再与大枣提取物和/或大枣粉混合得到醋蛋技术液组合物；所述包埋剂为选自β-环糊精、甲基-β-环糊精、γ-环糊精、磺丁基-β-环糊精中的一种或多种的组合。 | |||
技术问题 | CN100379359C(一种醋蛋技术粉的组合物及用途等)，将醋蛋技术液与其他物质组合，加工至粉末状态，以解决运输携带问题，并进行急性毒性、抗疲劳等功能性考察。上述现有技术未对醋蛋技术相关产品的降压、降脂等功效进行实验验证，无法预期这些产品的降压、降脂功效如何，而且，目前尚未有醋蛋技术相关产品能够在解决了醋蛋技术液的口感、风味问题的同时保证较高的降压、降脂等功效。 | |||
技术效果 | 本发明以开发改善口感、风味同时保证降压、降脂等功效的醋蛋技术产品为目的，通过对醋蛋技术产品的原料和制备工艺的改进，显著提高了醋蛋技术产品的口感和风味，同时保证了较好的降压、降脂功效。 | |||
3 | 标题 | 一种乳酸菌醋蛋技术液及其制备方法 | 申请日 | 2021-11-09 |
申请号 | CN202111321671.4 | 专利权人 | 唐山共生源生物科技有限公司 | |
技术手段 | 一种乳酸菌醋蛋技术液的制备方法，包括以下步骤：S1、发酵乳酸菌醋； S2、将清洗好并消毒杀菌的鸡蛋放入步骤S1中的乳酸菌醋中浸泡，浸泡至蛋壳消失；S3、其后取出鸡蛋，将浸泡好后的鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，同时将浸泡鸡蛋后的乳酸菌醋过滤，以重量份计，所述鸡蛋为2-5份，过滤后的所述乳酸菌醋为17-20份；S4、将蛋膜衣和蛋黄放入过滤后的乳酸菌醋中，在15-20℃下静置12-24h；S5、将蛋清放入静置12-24h后的混合液中，在15-20℃下静置8-12h；S6、将静置8-12h后的混合液在80-90℃下灭菌8-10s，S7、将灭菌后的混合液趁热灌装、过灯检、喷淋冷却、商标喷码、外包装后入库。 | |||
技术问题 | 现有的制备醋蛋技术液的方法为：将鸡蛋在乳酸菌醋中浸泡，待鸡蛋的蛋壳被醋化后，捅破蛋膜衣，混合过滤。采用该方法制备的醋蛋技术液虽然能对口感进行一定的改善，但是胆固醇降低量不高，以及还存在营养价值不高的问题。 | |||
技术效果 | 通过对醋蛋技术液的制备工艺流程进行改进，保证了醋蛋技术液的营养价值，同时降低了醋蛋技术液中的胆固醇含量；通过对乳酸菌醋的制备工艺流程进行改进，进一步保证了醋蛋技术液的营养价值及提升了醋蛋技术液的风味口感，在降低醋蛋技术液中胆固醇含量的同时，还可使食用者体内的胆固醇含量降低，防止血压升高；对醋蛋技术液的生产原料进行选配，在提升醋蛋技术液口感的同时，保证醋蛋技术液的营养价值，达到降血压、降血脂的目的。 | |||
4 | 标题 | 一种参肽饮及其制备方法 | 申请日 | 2021/10/22 |
申请号 | CN202111236052.5 | 专利权人 | 湖南富慧其德健康科技有限公司 | |
技术手段 | 一种参肽饮，其包括以下原料：醋、人参、葛根、枸杞、鸡蛋、大豆肽、蜂蜜和大枣。其包括以下重量份的原料：醋450-1000份、人参10-30份、葛根10-30份、枸杞15-35份、鸡蛋25-45份、大豆肽15-35份、蜂蜜10-45份和大枣10-30份。 | |||
技术问题 | 目前采用中药材制备提高人体免疫力的组合物较多，但基本都具有中药种类多，口味差和效果一般的问题，从口感、效果和成本上都不能达到较好的效果。 | |||
技术效果 | 本发明对各原料进行醋泡，一方面对原料进行杀菌，另一方面增加其活血的效果。本发明将鸡蛋进行醋泡，鸡蛋中的蛋清在酸性的条件下降解，可以生成具有生物学活性的低分子量的氨基酸和寡肽，该物质作为其他原料的载体，将其输送到各细胞和组织，并且人体在吸收寡肽时不需要消耗能量，从而可以使得人体对整个参肽饮的吸收起到促进作用，同时加入蜂蜜，中和酸味，提供更好的口感。 | |||
5 | 标题 | 一种蛋白酶水解醋蛋技术液的制备工艺 | 申请日 | 2021-05-07 |
申请号 | CN202110492844.2 | 专利权人 | 大连工业大学 | |
技术手段 | 一种蛋白酶水解醋蛋技术液的制备工艺，包括如下步骤：S1、将鸡蛋打碎成蛋液搅匀，过滤；S2、添加蛋白酶进行水解；S3、添加醋酸、胃蛋白酶进行酸水解和酶水解；S4、将产物经过滤、包装、杀菌后，获得蛋白酶水解醋蛋技术液。 | |||
技术问题 | 现有技术制备的醋蛋技术及其制品存在腥味大、产品性质不稳定、生产周期长等不足之处，难以用工业化生产的方式将产品推广到消费者手中，因此如何调整改善醋蛋技术液的加工工艺，解决上述问题，就能够拓展醋蛋技术液及相关制品的应用与销售。 | |||
技术效果 | 在保留醋蛋技术液原有加工工艺的基础上，通过调整改善其加工工艺，缩短产品周期，降低蛋腥味的产生，并提高产品的稳定性，减少分层沉淀，进一步提高醋蛋技术液的产品品质。 | |||
6 | 标题 | 一种牡蛎多肽醋蛋技术液及其制备方法 | 申请日 | 2021-01-22 |
申请号 | CN202110092795.3 | 专利权人 | 苏州东诚堂生物科技有限公司 | |
技术手段 | 一种牡蛎多肽醋蛋技术液，由以下原料制成：食醋、蜂蜜、鸡蛋、鹌鹑蛋、多肽溶液以及中药辅料组成，所述多肽溶液包含牡蛎肽、大豆肽、大米肽和苦瓜肽；所述中药辅料包括：益智仁、桑葚、黄精、葛根、茯苓、大枣、龙眼肉、枸杞子和重瓣红玫瑰。所述原料按以下重量份制成：食醋90～140份、蜂蜜65～110份、鸡蛋40～55份、鹌鹑蛋25～35份、所述多肽溶液70～140份、所述中药辅料25～45份。 | |||
技术问题 | 传统的醋蛋技术液中通常加入的多肽是植物肽，但是植物肽重缺乏免疫球蛋白，谷物缺乏赖氨酸，造成醋蛋技术液作用效果趋于单一。 | |||
技术效果 | 各组分相互协同、相互作用的结果，并非简单的原料功能的叠加，各原料组分的科学复配和提取，产生的效果远远超过各单一组份功能和效果的叠加，具有较好的先进性和实用性。另外，本发明的配伍全部采用食材和天然植物提取物，因此可以长期服用，没有副作用，有利于消费者美容养颜、健康、延寿，加入牡蛎肽、大米肽和重瓣红玫瑰，使成分容易被人体吸收，作用效果好。 | |||
7 | 标题 | 一种多肽醋蛋技术液及其制备方法 | 申请日 | 2019-12-12 |
申请号 | CN201911272009.7 | 专利权人 | 苏州东诚堂生物科技有限公司 | |
技术手段 | 一种多肽醋蛋技术液，由以下原料制成：醋、蜂蜜、鸡蛋、鹌鹑蛋、多肽溶液以及中药辅料组成；其特征在于，所述多肽溶液包含苦瓜肽、大豆肽和小麦肽；所述中药辅料：大枣、桂圆、枸杞、桑葚、黄精、黄芪、葛根、益智仁和茯苓。 所述原料由以下重量份制成：醋100～150份、蜂蜜70～100份、鸡蛋30～50份、鹌鹑蛋20～40份、所述多肽溶液50-100份；所述中药辅料20-40份。 | |||
技术问题 | 醋蛋技术液作为中国民间传统的食疗饮品，其营养价值和其食疗功效受到广泛的认可，但由于传统的方法所制作出来的醋蛋技术液，其产品过于单一，质量难于控制，加工方法不适宜大规模的工业化生产。其加工工艺过于简单，大部分传统的醋蛋技术产品采用的是食用醋，醋的酸度高，导致最终产品中不仅保留着原有的醋酸异感，还有较重的腥味，导致整体风味差、对喉咙和胃都带来了极大的刺激，不易被人群普遍接受。传统的醋蛋技术饮料中仅用蛋醋混合制成醋蛋技术液，仅用醋对鸡蛋中的蛋白质的有限水解作用，多肽和氨基酸的产生不足，导致醋蛋技术液的营养价值不高。 | |||
技术效果 | 本发明的技术效果是各组分相互协同、相互作用的结果，并非简单的原料功能的叠加，各原料组分的科学复配和提取，产生的效果远远超过各单一组份功能和效果的叠加，具有较好的先进性和实用性。另外，本发明的配伍全部采用食材和天然植物提取物，因此可以长期服用，没有副作用，有利于消费者美容养眼、健康、延寿。 | |||
8 | 标题 | 一种醋蛋技术多肽饮料的制备方法 | 申请日 | 2019-02-01 |
申请号 | CN201910105559.3 | 专利权人 | 河南科技大学 | |
技术手段 | 一种醋蛋技术多肽饮料的制备方法，包括以下步骤： 1）鸡蛋的预处理：选取蛋壳完整、表面清洁、大小均匀的新鲜的白壳生鸡蛋放入水中，使鸡蛋完全浸入，并冲洗干净，再放入体积分数为75%的酒精中浸泡进行消毒，并晾干； 2）醋蛋技术的制备：将步骤1）中晾干后的鸡蛋放入到醋液中浸泡36~72 h，浸泡温度为15~35℃，并将其密封处理； 3）醋蛋技术原液的制备：将步骤2）中蛋壳完全溶化的鸡蛋用无菌纱布进行过滤，洗净蛋膜表面后，将其挑破，弃去蛋膜，将蛋与醋液混合均匀，用保鲜膜包紧，继续浸泡24~72h，将其均匀化以形成醋蛋技术原液； 4）醋蛋技术原液中多肽的制备：首先将步骤3）中制得的醋蛋技术原液的pH值调至3.0~5.5，在温度为45~55℃条件下添加胃蛋白酶，充分搅拌，在温度为45~55 ℃的条件下恒温培养3~4h，使其完全溶解；用浓度为0.5~1.5mol/L的NaOH溶液调节pH至5~7，然后接入木瓜酶和风味蛋白酶，在温度为50~55℃的条件下水解4~5h，然后将酶解后的醋蛋技术液在温度为90~110℃的水浴中保持8~10min，最后在转速为5000r/min的条件下离心10~20min，取上清液即醋蛋技术多肽液，备用； 5）醋蛋技术多肽饮料的调配：按质量份数计算，取步骤4）中制得的醋蛋技术多肽液30~40份、蜂蜜4~10份、红枣提取液5~10份、枸杞提取液5~10份、菊花提取液3~7份、仙人掌提取液5~10份、梨汁15~20份、柠檬酸钠0.5~1份、β-环糊精0.1~0.5份、蔗糖0.3~1份、香精0.01~0.02份进行一次均质，均质的压力为30~40 MPa； 6）灭菌：将步骤5）中均质好的醋蛋技术多肽饮料在120~140℃的温度下灭菌5~10 s； 7）灌装：步骤6）中经过灭菌的醋蛋技术多肽饮料进行无菌灌装。 | |||
技术问题 | 醋蛋技术液作为中国民间传统的食疗饮品，其营养价值和其食疗功效受到广泛的认可，但由于传统的方法所制作出来的醋蛋技术液，其产品过于单一，质量难于控制，加工方法不适宜大规模的工业化生产。其加工工艺过于简单，大部分传统的醋蛋技术产品采用的是食用醋，醋的酸度高，导致最终产品中不仅保留着原有的醋酸异感，还有较重的腥味，导致整体风味差、对喉咙和胃都带来了极大的刺激，不易被人群普遍接受。传统的醋蛋技术饮料中仅用蛋醋混合制成醋蛋技术液，仅用醋对鸡蛋中的蛋白质的有限水解作用，多肽和氨基酸的产生不足，导致醋蛋技术液的营养价值不高。 | |||
技术效果 | 醋蛋技术原液中加入蜂蜜，红枣枸杞提取液能有效的掩盖蛋腥味和醋酸异感，改善风味和增强产品的营养价值。蜂蜜不仅可以强骨、补血，且极易被吸收利用，已损害的皮肤可快速愈合，矿物质含量丰富，可以中和人体内酸性物质，增强人体碱性成分，进而降低身体乏力感，强化身体。蜂蜜有滋补身体、降解体内毒素、缓解燥热、强健心脏、增强肝功能、使血压降低等功效。红枣营养价值高，含有三种主要营养素，富含维生素和矿物质，VC含量尤为突出，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞、活络气血，不仅可以养血安神、滋润肌肤，还可以增强人体免疫力，缓解贫血、烦躁不安等症状，是补气养血的圣品。枸杞子俗称“明眼子”，枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。菊花具有散风清热、平肝明目、清热解毒的功效。仙人掌除含有机体必须的全部氨基酸，还含有较高的锌、锰、铜等微量元素。它们是酶和维生素必须的活性因子，因其参与核酸代谢，从而影响机体的生长发育及寿命。其次仙人掌中含较高维生素E和多糖类物质，具有抗氧化能力，延缓衰老的功效。梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。多种辅料的加入，不仅能改善风味，更增强产品的营养价值。 | |||
9 | 标题 | 一种具有高活性抑制肽的醋蛋技术饮品的制备方法 | 申请日 | 2017-03-29 |
申请号 | CN201710195564.9 | 专利权人 | 安徽农业大学 | |
技术手段 | 一种具有高活性抑制肽的醋蛋技术饮品的制备方法，包括如下步骤： (1)将新鲜生鸡蛋洗净，蛋壳表面用酒精消毒晾干后置于容器中，加入9°米醋使鸡蛋完全浸没，保鲜膜密封静置48h，待蛋壳全溶后用无菌纱布过滤去除不溶物，并留取滤液；将蛋膜洗净后挑破弃去，获得的蛋液与所述滤液混合并搅拌均匀，密封静置24h，即制得醋蛋技术液，放入冰箱冷藏； (2)将卵磷脂干粉与乙醇混合，获得卵磷脂-乙醇溶液；将所述卵磷脂-乙醇溶液加入所述醋蛋技术液中，温度70℃、微波功率270W下微波处理5min，55℃下旋转蒸发除去混合液中的乙醇，即获得经活性肽磷脂结合后的醋蛋技术液；卵磷脂干粉与乙醇混合的质量比为1:20；卵磷脂-乙醇溶液与醋蛋技术液混合时二者的质量比为1:1； (3)取经活性肽磷脂结合后的醋蛋技术液，50℃搅拌下依次加入甜味剂、稳定剂和防腐剂，混合均匀后脱气装罐并杀菌，杀菌后迅速冷却至室温，即为成品； 所述稳定剂为瓜尔豆胶和CMC-Na，瓜尔豆胶的添加量为经活性肽磷脂结合后的醋蛋技术液质量的0.2％，CMC-Na的添加量为经活性肽磷脂结合后的醋蛋技术液质量的0.1％。 | |||
技术问题 | 所要解决的技术问题是降低ACE抑制肽在人体内降解失活从而提高ACE抑制肽的生物利用度。 | |||
技术效果 | 发明采用卵磷脂复合方法，将卵磷脂与多肽形成复合物，以降低口服液中ACE抑制肽在人体内降解失活，从而提高ACE抑制肽生物利用度，同时改善醋蛋技术风味，使之同时具有保健养生功效与口感易被接受的特点。 | |||
10 | 标题 | 一种晒醋醋蛋技术液及其制备方法 | 申请日 | 2015-02-06 |
申请号 | CN201510062646.7 | 专利权人 | 四川省宜宾市思坡醋业有限责任公司 | |
技术手段 | 一种晒醋醋蛋技术液，所述晒醋醋蛋技术液由下列重量份的原料制成：鸡蛋10～20份，鹌鹑蛋2～15份，晒醋65～85份；其制备方法如下： （1）挑选鸡蛋、鹌鹑蛋，并进行清洗，然后依次用食盐蒸馏水溶液、酒精水溶液浸泡上述两种禽蛋；最后冲刷去掉盐分和酒精，随后在无菌环境下晾干，备用； （2）将步骤（1）中的两种禽蛋混合放入容器内，然后加入晒醋，在8～35℃的条件下，静置浸泡，待蛋壳完全水解完为止； （3）将步骤（2）中的禽蛋的蛋衣挑破，并将蛋衣移出容器，然后搅拌使禽蛋与晒醋混合均匀，得禽蛋浸泡液； （4）将步骤（3）中的禽蛋浸泡液继续放置于8～35℃下进行浸泡处理2～5天，且每天搅拌1次，最后进行均质、过滤、检测、灌装，即得成品。 | |||
技术问题 | 近年来有学者对醋蛋技术及其制品进行了研究，取得了一些成果，但仍存在三个问题。① 原料单一，产品种类单一，保健功效有待提高；如食醋以米醋为主而像由中草药参与生产、保健功效更强的四川晒醋却未见使用，而禽蛋类以鸡蛋为主，而具有不同组成和营养价值的鹌鹑蛋、鸽子蛋及其混合物却还未用于醋蛋技术液的生产。② 醋蛋技术食品风味不佳； ③多数醋蛋技术液的营养保健功能仅限民间服用后效果的经验总结，缺乏科学、系统的保健因子研究和功能性分析，如中国专利CN201310302381公开的一种苦荞醋蛋技术液的制备方法，其保健效果只是简单的、经验性的表观观察。 | |||
技术效果 | （1）本发明提供的晒醋醋蛋技术液，利用富含β-葡聚糖、拟黑色素等功能成分的晒醋、与柠檬酸的混合有机酸为水解酸化剂，分解鸡蛋、鹌鹑蛋与鸽子蛋的禽蛋组合，得到高保健功能的醋酸营养液。 （2）本发明选择了特定的原料，且配伍科学合理，同时采用特定的加工工艺，充分发挥各原料中的活性物质，利于人体吸收；同时利用四川晒醋具有强大的祛腥解腻功能和缓冲能力，使得晒醋醋蛋技术液口感良好，无需添加其他风味物质，应用广泛。 | |||
8.3鲜蛋技术的专利导航与布局建议
8.3.1 现有技术研发的集中点
根据第6章相关内容可知，鲜蛋技术的研发集中点为：
通过在蛋禽饲料中添加植物或真菌及其提取物，提高免疫力、促进消化吸收、营养丰富、成本低、提高适口性、提高硒含量；
通过在饲料中添加无机物质如微量元素，提高免疫力、促进消化吸收、营养丰富、成本低、提高硒含量、提高抗氧化能力。
8.3.2重要专利解读
为获取现有技术的改进基础，对蛋品深加工技术在鲜蛋方向的部分重要专利进行解读，如下表所示。
表8-3 重要专利解读
1 | 标题 | 以桔皮、米糠生产β-胡萝卜素、VE富集蛋的饲料添加剂 | 申请日 | 2014-03-10 |
公开号 | CN103815205B | 专利权人 | 播恩集团股份有限公司 | |
技术问题 | 用桔皮、米糠等废弃物作为饲料添加剂，常面临的问题是动物吸收效率低，为了提高使用效果常需加大添加量。这类植物性原料通常纤维素含量较高，而且含有单宁、柠檬苦素等涩味、苦味成分，加大添加量势必影响饲料整体的适口性，导致饲料摄入量下降，应用效果不理想。 | |||
技术手段 | 以桔皮、米糠生产β-胡萝卜素、维生素E富集蛋的饲料添加剂，由下述重量份的原料组成：桔皮粉56～58份，米糠粉34～36份，卢氏藻粉7～9份，助剂4～6份，助剂为固态β-环糊精:蒙脱石=7:3；原料优选配方是：桔皮粉57份，米糠粉35份，卢氏藻粉8份，助剂5份； 该饲料添加剂的制备方法是：将桔皮、米糠、卢氏藻晒干或烘干，含水量在10～15%，分别粉碎至60～80目的粗粉；按所述比例将各原料粗粉混合再与助剂混合，混匀后使用高能振动磨进行处理，在冷却循环水温19～21℃、频率16 Hz、钢棒加速度8～9 g下，处理时间15～30 min，各原料发生固态机械化学反应，得成品； 该饲料添加剂的使用方法：在蛋鸡全价日粮中添加1.5～2%的本饲料添加剂，连续使用5日以上，普通蛋鸡能产出富集β-胡萝卜素、维生素E的生物富集蛋。 | |||
技术效果 | 一是桔皮、米糠经本发明技术处理后，其中内含活性成分高效溶出，吸收效果较粗粉显著提高；类胡萝卜素、维生素E高效释放，释放量显著升高，易于通过消化道被蛋鸡吸收累积，适口性符合饲料工业要求；二是植物微粉的天然香气充分释放，利于后续加工；三是生产具有营养保健功能的β-胡萝卜素、维生素E生物富集蛋，变废为宝，实现循环经济，为企业带来经济效益，缓解环保压力。四是本发明生产工艺简单，使用方便。 | |||
2 | 标题 | 使用含有衣藻突变体的饲料生产的鸡蛋及其生产方法 | 申请日 | 2017-03-31 |
公开号 | KR101868601B1 | 专利权人 | 汉阳大学校产学协力团 | |
技术问题 | 现有的万寿菊花是典型的玉米黄质和叶黄素原料,并且还研究了从其他高等植物中提取。此外,细菌中的色素合成机制发生基因突变,产生玉米黄质和叶黄素。还进行了从微藻中获取这些色素的研究。在这些传统原料中,万寿菊花的缺点在于生产所需的花卉培育时间长,而且由于生产量与土地面积相比并不大,生产成本高。 | |||
技术手段 | 包括选自由以下组成的组中的至少一种衣藻雨硬T T突变体培养物、其干燥产物及其提取物, 衣藻T T突变株ZEP基因突变,其中SEQ ID NO: 1所示衣藻ZEP基因序列的第816位和第817位碱基之间插入了SEQ ID NO: 2表示的核苷酸序列。具有并具有产生叶黄素能力的衣藻雨硬Tia突变株(ΔZ1); 具有序列号1表示的硬衣藻的ZEP基因序列的第816位和第817位之间插入有序列号4所示的碱基序列的ZEP基因突变,并且具有叶黄素-生产能力Midomonas rain hard T T 突变株(ΔZ2); 并且衣藻T T 具有ZEP基因突变,其中碱基A插入在SEQ ID NO: 1所代表的衣藻T T 的ZEP基因序列的第816位和第817个碱基之间,具有叶黄素的衣藻T T -生产能力突变体(ΔZ3); | |||
技术效果 | 本发明通过CRISPR基因编辑技术(RGEN RNPs)在不引入外源DNA的情况下,通过敲除微藻莱茵衣藻中的ZEP基因制备了三个突变体,制备了三个突变体,现有的野生型和经证实,当比较本发明的三种突变菌株的细胞特性时,玉米黄质(一种工业上有用的色素)的量大大增加。特别是,生产突变体的过程预计不会作为转基因生物进行监管,因为没有可能将DNA 片段插入目标核苷酸序列或脱靶核苷酸序列,因此它是生产叶黄素的工业方面和使用微藻的玉米黄质。预计会产生显着的经济效果。[0039] 另外,本发明的叶黄素和玉米黄质含量增加的衣藻功能性饲料添加到蛋鸡配合饲料中,由于添加的衣藻叶黄素和玉米黄质含量高,在饲喂过程中提供叶黄素。可能生产出玉米黄质和玉米黄质含量分别增加2.5 倍和2.6 倍的鸡蛋。蛋黄在体内的利用率远高于菠菜等植物,其中叶黄素含量特别丰富,摄入后血液中的叶黄素含量也高得多,有望通过养护有效起到保护眼睛的作用。 | |||
3 | 标题 | 提高天然来源叶黄素浓缩物活性的方法 | 申请日 | 2007-04-07 |
公开号 | ES2327888B1 | 专利权人 | 化学和药物研究有限公司 | |
技术问题 | 众所周知,当叶黄素被酯化时,它们的肠道吸收较低。 | |||
技术手段 | 提高富含叶黄素的植物来源叶黄素浓缩物(方案1)的活性的程序,例如万寿菊(万寿菊)、紫花苜蓿和其他类似植物的叶黄素浓缩物,可用作人和动物的添加剂,它包括将在植物提取物浓缩物的全部或部分皂化中获得的产品(无论是否经过纯化)进行降低叶黄素粒径的过程,从而增加其在血液和组织中的吸收和浓度,人类和动物。 其中所述粒度减小过程是在完全或部分皂化的万寿菊浓缩物中进行的。 所述粒度减小过程是对皂化和纯化的万寿菊油树脂浓缩物进行的,该浓缩物的叶黄素+玉米黄质含量大于类胡萝卜素总含量的85%,并且总类胡萝卜素其丰富度大于50%。 | |||
技术效果 | 提高具有高含量叶黄素的植物提取物浓缩物(方案1)如万寿菊油树脂的活性的方法。这种改进意味着其作为动物饲料添加剂的显色能力显着提高,并且其对动物和人类健康治疗的功效有很大提高。 | |||
4 | 标题 | 叶黄素类组合物和使用方法 | 申请日 | 2013-12-13 |
公开号 | CN105188408B | 专利权人 | EW营养类胡萝卜素技术公司 | |
技术问题 | 类胡萝卜素，包括植物黄体素（lutein）和其它叶黄素类（xanthophylls），是用在着色组合物中的天然化合物。它们可以在几种不同植物，包括万寿菊（marigold）和辣椒（paprika）植物的提取物中发现。将这些植物提取物（被称作油树脂）加工成可用于各种工业的类胡萝卜素制剂。 | |||
技术手段 | 包含由含类胡萝卜素的天然油树脂的皂化获得的皂的组合物，其中所述皂含有非酯化叶黄素类粒子，且90%的非酯化叶黄素类粒子的最大直径小于0.5微米。 再一方面，提供了制备含有大于10%的非酯化类胡萝卜素组合物的最终产物的方法。所述方法包括(a) 含类胡萝卜素的天然油树脂的碱性皂化，其中所述皂化在金属氢氧化物存在下在密切混合下进行，并在大约110℃至大约180℃的温度下进行，以产生包含非酯化类胡萝卜素的组合物，(b) 所得包含非酯化类胡萝卜素的皂的雾化以产生雾化皂，和(c)非酯化类胡萝卜素的异构化，其中加热所述雾化皂以使大于80%的所存在的非酯化类胡萝卜素为全反式异构体构型，且最终皂产物的非酯化类胡萝卜素浓度大于10%。 另一备选方面，提供了由水和具有大于10%的非酯化类胡萝卜素浓度的最终产物制备水性产物的方法。所述方法包括(a)含类胡萝卜素的天然油树脂的碱性皂化，其中所述皂化在金属氢氧化物存在下在密切混合下进行，并在大约110℃至大约180℃的温度下进行，以产生包含非酯化类胡萝卜素的皂，(b) 非酯化类胡萝卜素的异构化，其中加热所述皂以使大于80%的所存在的非酯化类胡萝卜素为全反式异构体构型，以使最终皂产物的非酯化类胡萝卜素浓度大于10%，和(c) 使最终皂产物与足量的水接触以产生具有5%至大约25%的最终皂产物的水性产物。 | |||
技术效果 | 本发明的类胡萝卜素组合物与通过其它方法制成的类胡萝卜素组合物相比具有改进的生物利用度和提高的着色效率。 | |||
5 | 标题 | 生产保健鸡蛋的蛋鸡饲料 | 申请日 | 2007-12-13 |
公开号 | CN101181018B | 专利权人 | 昆明和美华饲料有限公司 | |
技术问题 | 传统的鸡蛋中胆固醇含量高，易产生高血脂、高血压，导致人们食用时有所顾虑。 | |||
技术手段 | 一种生产保健鸡蛋的蛋鸡饲料，由以下按重量份计的组分组成，磷酸氢钙120～160份、石粉260～320份、食盐50～60份、小苏打20～40份、胆碱15～20份、复合微量元素35～40份、复合维生素8～10份、赖氨酸10～15份、蛋氨酸25～30份、松针粉220～400份、枯草芽孢杆菌1～3份、硫酸铜8～10份、植酸酶2～5份、酵母硒1～5份、维生素E3～6份、中草药制剂30～50份。 所述的复合微量元素是硫酸铁、硫酸锰、硫酸锌、亚硒酸钠、氯化钴、碘酸钙中的一种或多种组合而成。 所述的复合维生素是维生素A、维生素D3、维生素K3、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素中的一种或多种组合而成。 所述的中草药制剂是党参、黄芪、刺五加、当归、淫阳藿中的一种或多种组合而成，前述中药材经去杂、干燥、粉碎过60目筛，按比例混合均匀而成。 | |||
技术效果 | 本发明结合多项技术，将硒、维生素E等元素进行层积，利用养殖户加亚麻籽、鱼油等富含各种不饱和脂肪酸的原料，公司提供高硒、高维生素E的预混合饲料，饲喂本全价料可以生产出高硒、高维生素E、低胆固醇的保健鸡蛋，对提高全民身体素质有着重要意义。 | |||
6 | 标题 | 一种富集n-3脂肪酸的蛋鸡饲料及其生产方法 | 申请日 | 2011-10-17 |
公开号 | CN102318777B | 专利权人 | 北京中科邦尼国际科技有限责任公司 | |
技术问题 | 据文献报道，普通鸡蛋中n-3不饱和脂肪酸含量较低，一般每100mg蛋黄中含量约为200～300mg左右。 | |||
技术手段 | 一种富集n-3脂肪酸的蛋鸡饲料饲料及其生产方法。 所述富集n-3脂肪酸的蛋鸡饲料每1000g中含有： 亚麻籽饼粕20～100g、奇亚籽5～50g、山楂10～30g、沸石粉10～50g、白炭黑20～100g、鱼粉40～150g、豆粕40～100g、麸皮40～80g、蚕蛹40～80g、胡萝卜5～20g、贝壳粉5g～15g、骨粉5～15g、豆油5～15g、大蒜粉1～5g、食盐1～3g、木聚糖酶0.1～1g、植酸酶0.1～0.5g、溶菌酶0.1～0.5g、维生素A300～1500IU、维生素D 50～500ICU、维生素E 2～10mg、维生素K 0.02～0.5mg、维生素B120.001～0.05mg、生物素0.01～0.1mg、胆碱0.1～0.5g、叶酸0.05～0.5mg、烟酸1～10mg、泛酸0.5～10mg、维生素B60.5～10mg、核黄素0.5～10mg、硫氨素0.1～1mg、钙5～15g、磷1～3g、镁20～100mg、铜1～10mg、锰5～20mg、锌5～20mg、铁10～25mg、硒0.01～0.1mg、碘0.01mg～0.1mg、蛋氨酸0.5～2g、赖氨酸0.5～3g、色氨酸0.5～3g，余量为玉米。 所述蛋鸡饲料生产方法，包括以下步骤： a.制备复合维生素：按配方称取各维生素(维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B12、生物素、胆碱、叶酸、烟酸、泛酸、维生素B6、核黄素、硫氨素)，与适量沸石粉或白炭黑(如10～20倍)混合均匀； 制备复合矿物质：按配方称取各矿物质(钙、磷、镁、铜、锰、锌、铁、硒、碘)，与适量沸石粉或白炭黑(如10～20倍)混合均匀； 制备复合氨基酸：按配方称取各氨基酸(蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸)，与适量沸石粉或白炭黑(如10～20倍)混合均匀； 制备复合酶：按配方称取各酶(木聚糖酶、植酸酶、溶菌酶)，与适量沸石粉或白炭黑或玉米粉(如10～20倍)混合均匀； 将制得的复合维生素、复合矿物质、复合氨基酸、复合酶，与沸石粉、白炭黑混合均匀，制成预混料； b.按配方称取其它原料，与上述预混料混合均匀，制成蛋鸡饲料。 | |||
技术效果 | 1)该预混料有更好的流动性，改善组合物在饲料中的混合均匀度，操作简便易行，并且有效地避免了运输、贮存过程中引起的活性损失或降低； 2)该预混料还可以提高蛋鸡的采食量和饲料利用率，使蛋鸡对该预混料具有一定的喜好性和依赖性； 3)该预混料既可以单独使用，也可以方便轻易地与任何标准饲料/基础饲料混合，使该预混料可以大规模、简便有效地在养殖场推广应用。 | |||
7 | 标题 | 一种生产富集功能脂质鸡蛋的饲料 | 申请日 | 2018-02-08 |
公开号 | CN108077643B | 专利权人 | 中国农业科学院饲料研究所 | |
技术问题 | 鸡蛋中的一些营养成分可以通过日粮途径进行调节，但各种成分间也有复杂的代谢交互作用。降低或脱除鸡蛋中对蛋品质形成或对人体健康不利的有害成分，增加鸡蛋中高附加值天然活性物质含量，进一步提高鸡蛋的附加值和营养健康功能，是鸡蛋业的发展趋势。目前国际市场最多的为欧米伽-3多不饱和脂肪酸鸡蛋，在美国加拿大市场可占鸡蛋市场的近四分之一。 | |||
技术手段 | 1.一种生产富含功能脂质鸡蛋的饲料，该饲料由以下重量成分的原料组成：二十二碳六烯酸(DHA)油30～36份，共轭亚油酸20～25份，亚麻籽18～20份，氯化胆碱5～7份，吡咯喹啉醌二钠0.25～0.33份，叶酸0.5～0.67份，氨基酸锌4.7～6.5份，有机硒3～4份，超细二氧化硅2.5～3.5份，松针粉3.5～6份。红茶、香菇菌丝、土豆和纤维素酶适量。 2.一种生产富含功能脂质鸡蛋的饲料制备方法的具体步骤如下： (1)将DHA油、共轭亚油酸倒入超细二氧化硅颗粒中，先轻轻搅拌，然后充分混合，使油脂完全吸收进入颗粒孔径中，得到均匀的固体颗粒； (2)将亚麻籽经尺爪或对辊粉碎机粗粉，备用； (3)将红茶与土豆煮沸10～15min，打浆，过滤，将滤液与亚麻籽粉、适量香菇菌丝和纤维素酶混合均匀，密封，在30～35℃条件下发酵72～96h后取出，与松针粉混合均匀。 (4)将步骤(1)的固体颗粒、步骤(3)的发酵亚麻籽粉与其他剩余物混合均匀，装袋，密封保存。 3.将该饲料按(W/W)在产蛋鸡全价饲料中的添加剂量为3％～5％。 | |||
技术效果 | 本发明的饲料在产蛋鸡全价饲料中添加3％～5％，饲喂不同品种产蛋鸡2～4周，均能有效降低胆固醇20％以上，卵磷脂提高30％左右，DHA含量提高到200mg/枚，共轭亚油酸含量可达100mg/枚以上，叶酸含量达30μg/枚左右，锌含量提高到1.2mg/枚以上，硒含量达25μg/枚以上。本发明的饲料可使鸡蛋有效富集多种功能脂质和有益成分，并在较短时间达稳定化。 | |||
8 | 标题 | 如何养殖鹌鹑品种 | 申请日 | 2019-02-13 |
公开号 | KR102147761B1 | 专利权人 | ???????????? | |
技术问题 | 鹌鹑在东医宝鉴、本草、本草组合等韩方书籍中是传统的体力食品,介绍为促进青少年生长的生长发育食品,但每件重量只有160g左右,因此提出了开发体型更大的新品种的需求。 虽然鹌鹑蛋中作为抗氧化剂的维生素E和硒的含量高,但生产低胆固醇鹌鹑蛋的方法作为提供低胆固醇和高抗氧化剂的功能性蛋是非常有用的。 | |||
技术手段 | 供应的饲料饲料为基本饲料成分重量的98.5~99.9份; 大蒜干粉0.01~0.05重量份;益生菌混合物0.05至0.15重量份。 基本饲料组成为玉米55~75重量份;豆粕10~15重量份; 钙1.5~2.5重量份;0.3至1.2重量份的维生素混合物; 0.5至1.5重量份的矿物混合物; 并且,0.5至1.5重量份的必需氨基酸混合物;并且以粉末或碎屑的形式制备。 将鹌鹑饲养过程中提供的鹌鹑饲料组合物喂养的鹌鹑粪便孵化后,添加到鹌鹑饲料组合物中饲喂,可以减少鹌鹑粪便的异味,改善养殖养殖环境。即在鹌鹑品种繁育过程中提供的饲料组合物每100重量份中加入粪便培养粉0.08~0.15重量份,制成一种新的鹌鹑饲料组合物。具体方法为： (1)排泄培养粉为鹌鹑排泄物(鹌鹑养殖过程第二、四阶段饲料)在液体培养基中含有1重量份的乳糖、2重量份的糖、3重量份的小麦草。粉剂:加入5重量份的鹌鹑粪便,30℃培养2天制成发酵剂。 (2)将配制好的发酵剂10重量份加入到含有2重量份乳糖、2重量份白糖、5重量份小麦粉的液体培养基中,30℃培养2天后,配制培养基,然后不断加入玉米粉造粒,直至配制的培养液水分含量为15%。 当每100份重量的鹌鹑品种养殖过程饲料中加入本方法生产的粪便培养粉0.08~0.15重量份，在饲喂新生产的鹌鹑饲料组合物的情况下,鹌鹑肠道内有益微生物的数量显着增加,氨等在肠道内提前解毒,从而大大减少粪便排出的气味。 | |||
技术效果 | 鹌鹑产下的鹌鹑蛋具有以下特点。 ①无腥味,保质期延长1.3倍。 ②蛋黄颜色高,弹性好。 ③维生素E和硒含量相对普通鸡蛋较高,胆固醇含量较低。 ④与普通鸡蛋相比,w-3和w-6脂肪酸含量分别高出8%和14%,不仅可以提供必需脂肪酸,还可以降低血液中的胆固醇水平。 ⑤非抗生素、非促生环保柱。 | |||
9 | 标题 | 一种富硒北京油鸡鸡蛋及其生产方法 | 申请日 | 2019-03-16 |
公开号 | CN109769749B | 专利权人 | 北京市畜牧总站 | |
技术问题 | 富硒鸡蛋生产主要以亚硒酸钠做为硒源，亚硒酸钠具有毒性大、安全范围小、生物学利用低、影响蛋鸡生产性能等诸多缺点。 | |||
技术手段 | 一种富硒北京油鸡鸡蛋，硒含量为0.3～0.5mg/kg，所述富硒北京油鸡鸡蛋是由北京油鸡生产的。 上述的富硒北京油鸡鸡蛋的生产方法，包括以下步骤： 步骤一、制备富硒预混合饲料，所述富硒预混合饲料中各组分的质量分为：植酸酶(5000G)2～3份，枯草芽孢杆菌0.5～1份，蛋鸡专用多维2～4份，50％氯化胆碱8～10份，蛋氨酸10～13份，五水硫酸铜0.2～0.4份，一水合硫酸亚铁2～4份，氧化锌3～5份，一水合硫酸锰2～3份，碘0.3～0.6份，钴0.1～0.3份，细石粉35～45份，麦饭石12～16份，次粉3～10份，酵母硒0.9～1.6份。 步骤二、制备富硒配合饲料，所述富硒配合饲料中各组分的质量分为：玉米55～63份，豆粕20～26份，石粉6～8.5份，磷酸氢钙0.5～1.5份，蒙脱石0.1～0.3份，大豆油0.5～1.5份，氯化钠0.2～0.4份，DL-蛋氨酸0.1～0.2份，50％氯化胆碱0.1～0.2份，富硒预混合饲料1份。 步骤三、用步骤二中配制得到的富硒配合饲料饲喂周龄为22～65周的北京油鸡蛋鸡，使北京油鸡蛋鸡自由采食7～14天后产下的鸡蛋即为富硒北京油鸡鸡蛋。 优选地北京油鸡蛋鸡的饲养温度为18～28℃，湿度为50％～70％，光照时间为16～18h/d，光照强度为13～14勒克斯，日采食量为75g～95g之间。 优选地，所述蒙脱石的纯度为95％～96％，吸蓝量大于或等于35g/100g。 优选地，所述酵母硒中硒的有效含量大于或等于3000mg/kg。 优选地，所述蛋鸡专用多维含有维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K3、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、生物素、叶酸、烟酸、泛酸、乙氧基喹啉和次粉。 | |||
技术效果 | 1、本发明通过科学制定北京油鸡饲料配方，制备富硒饲料，生产出了硒含量不同的富硒北京油鸡鸡蛋，可以满足于不同人群的补硒需要。 2、本发明富硒鸡蛋为北京油鸡鸡蛋，硒含量为0.30～0.50mg/kg，硒含量较高且符合有关食品标准，能推广食用。 3、本发明通过熟化高效酵母硒源的应用，明确蛋鸡要求、环境条件、饲喂时间等，生产出了蛋硒含量较高、稳定的富硒北京油鸡鸡蛋。 4、本发明提供的生产方法对北京油鸡生产性能无不利影响，使用酵母硒作为硒源，与传统亚硒酸钠作为硒源相比，显著降低了料蛋比，提高了产蛋率，有效促进了北京油鸡机体的抗氧化能力，显著改善了鸡蛋的蛋品质，鸡蛋中硒含量得到显著提高。 | |||
10 | 标题 | 蛋鸭饲料及其制备方法 | 申请日 | 2022-06-22 |
公开号 | NL2032251B1 | 专利权人 | 贵州大学 | |
技术问题 | 长期以来,蛋鸭生产中饲料结构不合理,特别是在产蛋高峰期缺乏成型饲料产品,导致产蛋率低。 | |||
技术手段 | 蛋鸭饲料,由下列重量份数组成: 60-70份 玉米、黄豆40-50份、香油渣3-4份、碳酸氢钙2-3份、菜籽饼7-8份,鱼骨粉3-4份,红薯粉10-12份,大豆油4-8份,螺旋藻5-8份,桂花2-6份,3-8份菊花、10-12份菠菜、3-4份纳豆菌、5-6份双杆菌属,2 - 3 份复合维生素,2 - 3 份生物素,3 - 8 份中药药物组合物和膨松剂3-5份; 药物组合物包括以下重量份的成分:0.5-1 丁香1 - 2 份决明子1 - 2 份白花蛇舌草1 - 2 份 | |||
技术效果 | (1)本发明的蛋鸭饲料无毒副作用,可完全替代抗生素和部分化学饲料添加剂,减少对蛋鸭的伤害,适合长期使用。 (2)饲料中添加纳豆杆菌和双歧杆菌可改善肠道菌群,促进动物对饲料营养物质的转化和吸收,抑制动物生长肠道有害菌,提高动物免疫力。通过添加多种维生素和生物素,进一步增强动物体质,提高抗病能力,从而达到健康无伤害的目的。 (3)本发明饲料中所含的中药组合物能够提高蛋鸭的免疫力,进一步发挥有效的强壮作用蛋鸭体质,降低蛋鸭发病率。 (4)用本发明配制的蛋鸭饲料喂养蛋鸭既提高了蛋鸭的产蛋率,又降低了蛋鸭的发病率,而且增加鸭蛋中营养成分的含量。 | |||
11 | 标题 | 一种笼养蛋鸭配合饲料及其制作方法 | 申请日 | 2018-10-08 |
公开号 | CN109170328B | 专利权人 | 唐人神集团股份有限公司 | |
技术问题 | 蛋鸭笼养相对于传统的地面平养虽具有众多优势，但也存在一些问题：(1)笼养限制了鸭的活动，使鸭长期处于应激状态，相对于传统的蛋鸭放养、圈养蛋鸭，鸭蛋蛋壳质量较差，破蛋率偏高；(2)笼养鸭因长期在鸭笼中饲养，活动空间受到限制，鸭子大部分时间伏着休息，运动少，抵抗力低，死淘率高。 目前，市场上还没有专门的笼养蛋鸭配合饲料。 | |||
技术手段 | 1.一种笼养蛋鸭配合饲料，由以下重量百分比的原料组成：玉米32-40％、大麦8-12％、米糠8-12％、大豆粕16-20％、玉米干全酒糟8-12％、酿酒酵母发酵白酒糟3-5％、肉骨粉1-3％、粗石粉6-10％、磷酸氢钙0.5-0.7％、赖氨酸0.2-0.4％、蛋氨酸0.1-0.2％、苏氨酸0.04-0.06％、氯化胆碱0.05-0.15％、食盐0.2-0.4％、植酸酶0.01-0.02％、复合酶制剂0.01-0.03％、蒙脱石0.20-0.40％、维生素C 0.01-0.02％、防霉剂0.04-0.06％、复合维生素0.1-0.3％以及复合微量元素0.1-0.3％； 所述肉骨粉中：粗蛋白质含量≥50％，水份含量≤10％，灰份含量≤35％，钙含量9-13％，总磷含量3.5-6.5％，淡褐色、具有新鲜的肉香味； 所述的酿酒酵母发酵白酒糟是以鲜白酒糟为基质，经酿酒酵母固体发酵、自溶、干燥、粉碎后得到的产品，含粗蛋白质≥20％，水份≤12.5％，灰份≤7％，粗纤维≤10％，其酵母活菌数≥10*108cfu/g； 所述蒙脱石中：粒度为325目的颗粒的含量≥95％、吸氨值≥300mmol/100g；所述维生素C中C6H8O6含量≥35.0％，水分≤8.0％，砷≤0.0002％，铅≤0.0003％。 2.一种笼养蛋鸭配合饲料的制作方法，包括以下步骤： 按预定比例称取玉米、大麦、米糠、大豆粕、玉米干全酒糟、酿酒酵母发酵白酒糟、肉骨粉、粗石粉、磷酸氢钙、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、氯化胆碱、食盐、植酸酶、复合酶制剂、蒙脱石、维生素C、防霉剂、复合维生素以及复合微量元素；将玉米、大麦、大豆粕进行粗粉碎；将各物料直接加入卧式双轴桨叶式混合机进行混合均匀，并经过在90℃条件下进行蒸汽调质和制粒机制粒，然后冷却、过筛即得处理笼养蛋鸭配合饲料。 | |||
技术效果 | 本发明采用酿酒酵母发酵白酒糟与肉骨粉、蒙脱石、维生素C的组合应用。酿酒酵母发酵白酒糟能够调节动物肠道或瘤胃内微生物平衡，刺激有益微生物，特别是纤维分解微生物的活动，从而改善动物对营养物质的消化吸收，提高饲料利用率，增强机体免疫力，预防疾病，促进生产性能。肉骨粉是一种最重要的动物蛋白产品和动物良好的钙磷供源，不仅含量高，且比例适宜，磷全部为可利用磷。蒙脱石能够吸附消化道中的有毒有害物质，改善机体内环境，对动物具有保健作用等。 此外，在热应激期间，饲料中添加维生素C能降低机体毛细血管通透性，增强机体免疫力，减轻肝细胞脂肪变性，减少死淘率。因此，酿酒酵母发酵白酒糟与肉骨粉、蒙脱石、维生素C的组合应用兼顾了笼养蛋鸭的生产和健康，改善肠道健康和增强机体免疫力，有效解决了笼养蛋鸭配合抗应激能力差、破蛋率和死淘率高等问题。 | |||
12 | 标题 | 一种连城白鸭鸭蛋天然富硒的方法 | 申请日 | 2018-06-04 |
公开号 | CN108849718B | 专利权人 | 福建省农业科学院农业生态研究所 | |
技术问题 | 连城富硒带的许多农作物植株均含有一定量的硒，有的还达到富硒标准。因此，如何充分利用富硒土壤生产的作物秸秆及其它含硒的农业废弃物资源调制鸭饲料，并通过体内富硒转化，实现连城白鸭鸭蛋中的天然富硒，对提升连城白鸭蛋风味和食用价值具有重要意义。 | |||
技术手段 | 一种连城白鸭鸭蛋天然富硒的方法，其特征在于， 在半径5~10km的富硒土壤区域内建立配有运动场、水塘的养鸭场，用于连城白鸭的养殖，然后在16～22周，按每天每只鸭150g的量采用蛋鸭富硒饲料饲喂连城白鸭，22周后任其自由采食蛋鸭富硒饲料，以生产出天然富硒的鸭蛋； 制备所述蛋鸭富硒饲料的各原料按重量份计为：富硒甘薯皮粉20～25份，豆粕粉25～28份，玉米粉25～30份，炒米糠3～5份，富硒百香果皮粉2～3份，次粉3～5份，艾叶粉2～3份，海蛎壳粉8～10份，虾壳粉3～5份，赖氨酸0.15～0.17份，蛋氨酸0.14～0.15份，预混料1份，猪油2份；所得蛋鸭富硒饲料的总粗蛋白含量为16.0%～17.0%，代谢能为11.5～11.8MJ/Kg； 所述富硒甘薯皮粉是将于富硒土壤上生产的甘薯洗净、削皮后，在收集的甘薯皮中添加其重量10-20%的酒糟粉，密封发酵10-15天后粉碎，80-90℃烘干30～40分钟，至水分含量≤13%，再过40目筛制得。 | |||
技术效果 | 本发明方法简单、工艺合理，其利用富硒土壤上种植的甘薯、水稻、百香果及海洋中捕捞的海蛎、鲜虾等为原料来源制备的蛋鸭富硒饲料，不仅适口性好（如米糠、百香果皮等具有芳香味），也能满足蛋鸭产蛋的营养需求，且其通过富硒甘薯、富硒百香果及海蛎壳、虾壳等含有硒元素的农业废弃物的利用，可实现鸭蛋的天然富硒，并能有效提升废弃资源的综合利用。同时，连城白鸭食用富硒饲料后排出的粪便中也有一定硒含量，可作为有机硒肥用于中药材的富硒栽培，以实现富硒农业的高效循环。 | |||
13 | 标题 | 一种富虾青素和富叶黄素的年轮鸡蛋的生产方法 | 申请日 | 2023-09-15 |
公开号 | CN116918765B | 专利权人 | 北京市农林科学院 | |
技术问题 | 目前市面上只有单一富虾青素或富叶黄素的鸡蛋产品，而将虾青素和叶黄素在鸡蛋中同时富集的未见有报道虾青素和叶黄素均属于脂溶性色素，二者在饲料中同时添加，其在蛋黄中的沉积是否会互相干扰，影响沉积效率，目前从未见研究报道此外，虾青素和叶黄素同时添加，二者颜色会产生何种效果，虾青素的红色是否会遮掩叶黄素的黄色，无法从视觉上看得见虾青素和叶黄素的颜色，也未有研究报道。 | |||
技术手段 | 一种富虾青素和富叶黄素的年轮鸡蛋的生产方法，其包括采用按1天饲喂含有100~200mg/kg比例的虾青素的饲料I和接下来连续2天饲喂含有200~400mg/kg比例的叶黄素的饲料II，进行交替饲喂。 如上所述的生产方法，优选地，所述饲料I包括按重量份计的如下组分：虾青素预混料5份，玉米58~65份，豆粕18~28份，石粉4~12份，豆油0.2~2份。 进一步地，所述虾青素预混料包括：含虾青素2%的雨生红球藻粉0.5~1份，50%氯化胆碱0.02~0.2份，氯化钠0.15~0.5份，磷酸氢钙0.3~1.5份，麦饭石0~2份，石粉0.5~2份，L赖氨酸硫酸盐0.01~0.5份，DL-蛋氨酸0.05~0.25份，植酸酶0.005~0.05份，稻壳粉0~0.2份，蛋鸡复合微量元素0.05~0.3份，蛋鸡复合维生素0.01~0.1份。 如上所述的生产方法，优选地，所述饲料II包括按重量份计的如下组分：叶黄素预混料5份，玉米58~65份，豆粕18~28份，石粉4~12份，豆油0.2~2份。进一步地，叶黄素预混料包括：含叶黄素2%的万寿菊提取物1~2份，50%氯化胆碱0.02~0.2份，氯化钠0.15~0.5份，磷酸氢钙0.3~1.5份，麦饭石0~2份，石粉0.5~2份，L赖氨酸硫酸盐0.01~0.5份，DL-蛋氨酸0.05~0.25份，植酸酶0.005~0.05份，稻壳粉0~0.2份，蛋鸡复合微量元素0.05~0.3份，蛋鸡复合维生素0.01~0.1份。 如上所述的生产方法，优选地，所述蛋鸡复合微量元素能够满足每公斤全价料提供：铜8~12 mg，铁30~100 mg，锌35~120 mg，锰38~120 mg，碘0.2~2 mg，硒0.1~0.5 mg。 如上所述的生产方法，优选地，所述蛋鸡复合维生素能够满足每公斤全价料提供：维生素A 6,000~10,000 IU，维生素D3 2,500~5,000 IU，维生素E 10~120 IU，维生素K31~10 mg，维生素B1 1~12 mg，维生素B2 1~12 mg，维生素B6 2~8 mg，维生素B120.01~0.05mg，叶酸0.2~2 mg，生物素0.02~0.2 mg，烟酸20~50 mg，泛酸钙8~18mg。 采用上述方法，经过按用饲料I饲喂1天和接下来用饲料II饲喂2天的规律交替轮番饲喂，经过7~10天，即可获得稳定的富虾青素和富叶黄素的年轮多色鸡蛋。 | |||
技术效果 | 通过利用含虾青素的饲料与含叶黄素的饲料的轮番饲喂，一方面实现了同时富虾青素和富叶黄素鸡蛋的生产，并降低了饲料成本；另一方面利用二者的颜色差异获得理想的视觉效果，生产的鸡蛋蛋黄颜色红黄相间，具有非常明显的年轮式的多色效果，让消费者可以从视觉上感受虾青素和叶黄素的营养。 采用本发明一种富虾青素和富叶黄素的年轮鸡蛋的生产方法生产的鸡蛋同时富集虾青素和叶黄素，全蛋液中虾青素平均含量≥12mg/kg，叶黄素平均含量≥16mg/kg，生产的鸡蛋具有年轮式的多色效果，黄色和红色呈现4~6圈的效果；色彩鲜艳，吸引顾客眼球，具有极佳的视觉效果。此外，虾青素的成本远高于叶黄素，大约是叶黄素价格的20倍，本发明通过含虾青素的饲料和含叶黄素的饲料的轮换饲喂，采用含虾青素的饲料饲喂1天，含叶黄素的饲料饲喂2天，相比持续饲喂一种同时添加虾青素和叶黄素的全价饲料，能够得到最佳的虾青素和叶黄素沉积效率和沉积量，而且成本会大大降低，并且提供的含虾青素的饲料I和含叶黄素的饲料II可以单独生产富虾青素鸡蛋或者单独生产富叶黄素鸡蛋，可根据需要灵活喂养。 | |||
14 | 标题 | 一种用于生产适宜孕妇婴儿食用鸡蛋的饲料及其制备方法 | 申请日 | 2013-11-29 |
公开号 | CN103636997B | 专利权人 | 四川圣迪乐村生态食品股份有限公司 | |
技术问题 | 目前仅见通过饲料或添加剂单个富集维生素E、维生素A或同时富集DHA和维生素E的鸡蛋，未见富集叶酸和维生素D的鸡蛋，同时尚没有针对孕妇婴儿开发的同时富集叶酸、DHA、维生素E、维生素D四种重要营养物质的功能保健鸡蛋。 | |||
技术手段 | 一种用于生产适宜孕妇婴儿食用鸡蛋的饲料，其特征在于：所述饲料各组份及组份重量份为：玉米500~560份、豆粕170~220份、膨化亚麻籽60~120份、微藻粉8~12份、核桃饼40~80份、花椒籽10~20份、辣椒粕5~15份、芝麻粕10~20份、小麦胚芽粕5~15份、绿茶粉9~20份、大豆磷脂粉10~20份、紫苏籽10~20份、鱼油2~4份、石粉60~80份、预混剂20~30份。 优化配方可进一步为：玉米500份、豆粕170份、膨化亚麻籽80份、微藻粉12份、核桃饼40份、花椒籽10份、辣椒粕15份、芝麻粕15份、小麦胚芽粕7份、绿茶粉9份、大豆磷脂粉10份、紫苏籽20份、鱼油2份、石粉80份、预混剂30份。 本发明中以饲料总重量份计算，所述预混剂中各组份和组份重量份为磷酸氢钙6~7份、食盐2.5~3.5份、蛋氨酸0.6~1份、赖氨酸0.5~1.2份、纯度是60%的氯化胆碱0.5~0.8份、小苏打0.6~1份、植酸酶0.07~0.1份、维生素E0.1~0.5份、维生素D0.005~0.02份、叶酸0.025~0.1份、复合维生素0.1~0.28份、矿物质微量元素预混料4~4.5份。 以饲料总重量份计算，所述矿物质微量元素预混料为铜0.0007~0.00088份、铁0.0005~0.00078份、锰0.0007~0.0011份、锌0.0006~0.00098份、钴0.00075~0.0009份，其余为载体，载体可为米糠。 本发明中一种用于生产适宜孕妇婴儿食用鸡蛋的饲料的制备方法，包括以下步骤： （1）预混料的制备：先将预混剂按照配方比例称量、混合均匀待用； （2）亚麻籽的制备：采用干法膨化法对亚麻籽进行膨化，原料在膨化机机膛内的时间不超过25秒，温度120~140℃；温度是让亚麻籽快熟升温和熟化，时间主要是在一定的温度下保障亚麻籽不要过度熟化，减少蛋白质变性，维生素的损耗。 （3）玉米用8.0mm筛片进行粉碎、豆粕、核桃饼、花椒籽、辣椒粕、紫苏籽用4.0mm筛片进行粉碎；粉碎粒度的要求是为了实现蛋鸡对饲料具有最大利用率、最佳生产性能且不影响蛋鸡健康、经济上又比较划算） （4）将粉碎后的玉米、豆粕、核桃饼、花椒籽、辣椒粕，膨化后的亚麻籽、粉状原料绿茶粉、大豆磷脂粉、微藻粉、芝麻粕、小麦胚芽粕、石粉及预混剂按比例配比并混合1~2分钟，在混合过程中用混合机内的油脂添加设备均匀喷入2-4份鱼油制成均匀的粉状蛋鸡配合饲料。 其中，膨化时最高温度140℃，时间为不超过25秒。通过膨化工艺，可提高蛋鸡亚麻籽营养成分的消化利用率。 | |||
技术效果 | 本发明中是生产同时富集叶酸、DHA、维生素E、维生素D四种营养素鸡蛋的饲料配方。给150~240日龄的产蛋鸡饲喂该全价饲料2周以后，可以得到同时富集叶酸、DHA、维生素E、维生素D四种营养素的鸡蛋，其中每100克鸡蛋四种营养素的含量分别能达到110μg、250mg、15mg、18μg，分别是普通鸡蛋的3、4、6、9以上倍，同时ω—3多不饱和脂肪酸也比普通鸡蛋大幅提高，DHA得到有效保护。孕妇婴儿每天食用一个该功能性鸡蛋，能满足对以上四种营养素的需求，并且摄入天然的经过生物转化的叶酸、DHA、维生素E、维生素D相对于人工合成的更有利于孕妇和婴儿身体健康。 | |||
15 | 标题 | 产高VE营养土鸡蛋的鸡饲料 | 申请日 | 2012-09-08 |
公开号 | CN102870982B | 专利权人 | 安徽肥地肥业有限责任公司 | |
技术问题 | 随着经济的发展，人们生活水平的提高，人们的饮食标准越来越高的条件下，常规营养的鸡蛋已经不能满足人们的需要，而安全、强化营养的营养鸡蛋越来越受到人们的欢迎。 | |||
技术手段 | 一种产营养土鸡蛋的鸡饲料，其特征在于：由下列重量份的原料制成： 玉米61-62、豆粕20-24、蛋氨酸0.13-0.15、食盐0.2-0.4、磷酸氢钙1.3-1.5、松针粉6-7、松子粉3-4、小麦胚芽油0.5-0.7、莴苣叶粉1-3、枣花粉0.05-0.1、荷花花粉0.02-0.04、神曲粉0.01-0.03、柴胡0.01-0.03、小茴香粉0.01-0.03、蒲公英粉0.1-0.3，石榴皮粉1-3 、砂仁粉0.20-0.40、辣椒粉0.40-0.50、植酸酶0.001-0.003、蛋鸡多维0.2-0.4。 蛋鸡多维每千克含VA 54000000IU 、VD3 10800000IU 、VE 15000IU 、VK3 5000 mg 、VB1 2000 mg 、VB2 15000 mg 、VB6 8000 mg 、VB12 30 mg 、烟酸30000 mg 、叶酸500 mg 、泛酸25000 mg 、生物素5000 mg、氯化胆碱100g。 | |||
技术效果 | 1、本发明鸡饲料喂土鸡产的土鸡蛋VE含量高，每100g鸡蛋中VE的含量为4.85-5.95毫克，是普通鸡蛋的3-4倍，（每100g普通鸡蛋中VE的含量为2-3毫克）； 2、饲喂土鸡的饲料成本低，来源广； 3、本发明的高VE的营养土鸡蛋具有延缓衰老、增强女性生育机能、消除自由基、祛斑美白的功效，能防止血管内的血液凝固，防止动脉粥样硬化，进而使血液循环良好，年轻心血管以预防多种疾病。 4、女士们经常食用这样的鸡蛋，能起到美容，抗衰老的效果；老年人经常食用这样的鸡蛋能起到弱化血管，降压、降脂，补充营养的效果。 | |||
8.4高价值专利组合布局、规划建议
基于上述专利信息，对委托方蛋品深加工技术的专利布局有以下建议：
1、总体规划，分级管理
首先，建议根据项目实际情况，确定项目三年专利规划，明确专利规划的投入，确立包括专利规模在内的专利规划总体目标，并根据总体目标确定项目期内专利进度规划。
根据总体目标，对预申请的专利采用内部分级管理，如按照重要程度不同可分为重要专利、一般专利和其它专利三个级别，对不同级别的专利采用不同的申请管理策略。通常重要专利和其它专利比较容易甄别，占比都较小，除此之外均为一般专利，一般专利可能占比较多。需要注意的是，此内部分级管理制度更多的是根据研发情况粗分，但具体实践中一般专利也可能在专利转化过程中发挥出比重要专利更关键的作用，因此也不能忽视。
2、以点带面，组合式布局
（1）围绕目标技术效果采用多种技术手段进行改进
从目标技术效果反推，可考虑多种技术手段相结合。对具体的技术分支，可参考其中的技术空白点作为入手点，结合研发内容进行组合式布局。
（2）针对某一技术点拓宽使用的不同场景挖掘不同的技术效果
针对不同场景的特性进行挖掘不同的技术效果，通过该方式可能产生一系列有技术关联的专利，从而实现组合式布局，对技术方案进行全方位的保护。
3、专利申请类型和区域
对于申请区域，结合专利规划以及本项目的实际情况，建议先在中国申请相关专利，如后续有专利转化可能和产品市场开拓需求，再选择以PCT途径进入其他国家。
我国专利申请的类型一般包括发明、实用新型和外观，结合蛋品深加工技术的全球专利情况，建议委托方优先申请发明专利，对于后续有专利转化可能性的设备改进型专利可以考虑同日申请发明和实用新型专利。
4、辅助竞争策略
由于专利具有地域性，对于重要申请人或发明人未进入目标国或未在目标国获得授权的技术发展过程中的新技术新专利也可重点关注，并尽早在目标国内布局相关专利，从而抢占技术高地。
对于重要申请人或发明人仍在审查中的重要专利可以考虑通过提公众意见的方式进行阻击，加大其授权难度。
另外，委托方可以借助科研优势，申请相应的基金支持，重点关注基础技术的研究，培育核心专利，并通过专利许可模式进行专利运营。还可以在专利布局中取得足够数量的核心专利，即标准必要专利，在标淮必要专利的周围进一步部署一些外围专利，及时对标准必要专利作补充和加强，这也是标准化专利更持久获利的重要手段。
1来源：皮蛋加工技术研究现状及进展，巩家良，韩婕，朱婷，杨欣宇，杨瑶，莫开菊。
2摘自：醋蛋液加工技术研究现状及进展，刘华桥，李清逸，李双艳，阮丹丹。
3来源：醋蛋液加工技术研究现状及进展，刘华桥，李清逸，李双艳，阮丹丹。
4来源：创新让蛋鸡养殖提质增效，罗青。
5来源：饲粮维生素Ｅ添加水平对蛋种鸭产蛋性能、蛋品质及抗氧化性能的影响，王爽、黄路生、张亚男、陈伟、黄雪冰、夏伟光、李凯潮、王胜林、郑春田。
6来源：叶黄素对鹌鹑生长及免疫机能影响的研究，阿仑。
7来源：富锌鹌鹑蛋与儿童生长发育关系研究，湖南医科大学附二院营养科（410011）夏冰、莫渝、唐大寒。
8来源：蛋黄中叶黄素的沉积及其影响因素，范京辉，楼立峰。
9来源：含锌鹤鹑蛋对儿童缺锌补给实验研究，湖南医科大学附二院长沙市长燕鹤鹑场，夏冰、唐大寒、伍汉文、潘钻铭、曹方宁。
10来源：富硒鸡蛋的研究现状，李平，穆淑琴，郑梓，安建勇，陈立焕。
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